Бленхеим кајсије

Blenheim Apricots





Подкастови
Фоод Бузз: Историја кајсија Слушај
Фабле о храни: кајсије Слушај

Узгајивач
Андис Орцхард

Опис / укус


Бленхајм кајсије су познате по златно жутом и руменкастом црвеном двобоју на спољној кожи. Како кајсије сазревају изнутра, а Бленхеим је посебно осетљива сорта, слободно коштичаво воће може имати благо зелени нијансу на рамену, али ипак ће имати пуни слатки укус кајсије. Бленхеимс имају густо ароматично месо богатије, тамније наранџасте боје од осталих сорти. Познато је да ове кајсије имају сложен, али савршено уравнотежен слатко-трпки укус са нотама медоноше и меда.

Годишња доба / Доступност


Кајсије Бленхеим имају кратак период бербе средином лета.

Тренутне чињенице


Кајсија Бленхеим постала је синоним за сортне називе Роиал или Бленхеим Роиал марелица. Ботаничко име марелице Бленхеим је Прунус армениаца „Бленхеим“. Још пре 20 година Бленхеим је био водећа сорта која се гаји у Калифорнији. Међутим, због склоности плодова модрицама у бродарству, конкуренције увезених сувих кајсија и повећане урбанизације подручја узгоја, гајење Бленхеимса драстично се смањило. Слов Фоод УСА уврстио је Бленхеим на њихову листу угрожених усева Арк оф Тасте.

Апликације


Бленхеимс се најчешће користе за сушење и конзервирање. Свежи Бленхеимс су такође одлични за јело без руку, али их је тешко пронаћи због њихове нежне природе. Бесплатни укуси укључују ванилију, мушкатни орашчић, тропско воће, цитрусе, мед, лаванду и ђумбир. Слани парови укључују благе, свеже сиреве као што су цхевре и рицотта, брие, зачинско биље попут риколе, чилија, цилантра, јалапена, слатког лука, босиљка, пистација и коморача. Када се скува у џемове или ако се добро чува, слаже се са креп-крем кремшнитама и осталим пецивима.

Географија / Историја


Бленхеим има замршену генеалогију коју чак и посвећени историчари воћа имају потешкоћа да је исправе. Једна теорија води га до саднице засађене у парку Луксембуршки вртови и представљена јавности око 1815. године под именом Роиал. Затим је око 20 година након увођења Роиала, семе, наводно са Краљевског дрвета, засађено у врту палате Бленхеим. Дрво је успевало и његово воће се звало Схиплеи’с Бленхеим, названо по главном вртлару палате. Бленхеимс су пронађени засађени у шпанским мисијама у Калифорнији до 1880-их, а достигли су врхунац узгоја током Првог светског рата. Током рата пошиљке сушеног воћа из Европе су се зауставиле и потражња за дрвећем кајсије у Калифорнији је нарасла за снабдевање сувим кајсијама за пијаца. Двадесетих година прошлог века воћњаци Бленхеим покривали су округе Санта Цлара и Аламеда и долину Сацраменто. Међутим, склоност овој сорти модрицама и дробљењу током бербе и отпреме узроковала је њен пад у новијој историји. Бленхеимс је најбоље узгајати у северној и централној долини Калифорније у подножју како би се избегли касни пролећни мразеви који могу оштетити рано цветање. Дрвећу је потребно 400 сати хлађења пре него што произведу воће, пуно сунчеве светлости и брза дренирања, иловаста тла.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Бленхеим кајсије. Једно је најлакше, три теже.
Источно од Едена Бленхеим марелице са лавандом
Моји рецепти Сос од кајсије од бруснице и Бленхајма
Једе свињетину Јеврејину Еклери кајсије Бленхаим
Симмер Бостон Џем од кајсија Бленхеим

Недавно дељено


Људи су делили кајсије Бленхеим помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 49551 Би-Рите тржиште Би-Рите пијаца - 18. улица
3639 18тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110
415-241-9760 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 607 дана, 12.7.19

Поделите Пиц 49516 Прехрамбена задруга Раинбов Раинбов Гроцери
1745 Фолсом Стреет, Сан Франциско, ЦА 94103
415-863-0620 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 607 дана, 12.7.19

Популар Постс