| Гарциа Органиц Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Коктел грејпфрути су средње до крупни плодови, просечно пречника 7 до 10 центиметара, и имају округли до јајолик облик са заравњеним дном на несебеличном крају. Кора је танка, глатка, лагано набијена ситним уљним жлездама и са зрелошћу прелази из зелене у жуту. Важно је напоменути да нешто зелене боје може остати на кори када сазри, а зелена боја није показатељ зрелости. Кожа се лако љушти, откривајући танак слој горке, киселе беле коре. Испод језгре месо се креће у боји од жуте до жуто-наранџасте и водено је, нежно, а танке мембране подељено је на 12 до 13 сегмената. Месо такође затвара мноштво овалних семена кремасте боје. Коктел грејпфрут је ароматичан и садржи ниску киселост, развијајући слаткаст, суптилно трпки укус са наранџастим, цветним, биљним и воћним нотама.
Годишња доба / Доступност
Коктел грејпфрут је доступан зими.
Тренутне чињенице
Коктел грејпфрут је ретка, хибридна сорта која припада породици Рутацеае или цитрусима. Плодови су развијени у Риверсидеу, у Калифорнији, средином 20. века и крижају се између сијамског слатког пуммела и фруа мандарине. Обе родитељске сорте грејпа коктела имају сложену линију вишеструких, природних укрштања, доприносећи разноликом, слатком и зачињеном укусу плода. Коктел грејпфрут такође има необичну прошлост, јер сорта никада није била намењена комерцијалном пуштању због семенског меса плода. Култивар је побегао са свог места за узгајање и представљен је јавним узгајивачима у Јужној Калифорнији, полако се ширећи популарност као сорта кућних вртова. Коктел грејпфрут познат је и као Манделос, име изведено из комбинације пуммело и мандарине. Упркос опису грејпа, ово воће је хибрид цитруса и није прави грејпфрут. У данашње време, коктел дрвеће грејпа воће је цењено због свог зимзеленог лишћа, продуктивне природе, дуге сезоне раста и способности узгајања из семена без потребе за рибањем. Сорта се не узгаја у великој мери, али узгајивачи широм Калифорније почињу да нуде сорту на пијацама као слатку алтернативу грејпу.
Нутритивна вредност
Коктел грејпфрут је одличан извор влакана за регулацију дигестивног тракта и пружа велике количине витамина Ц, антиоксиданса који смањује упале и јача имуни систем. Плодови такође садрже неки витамин А за заштиту од губитка вида и доприносе мањим количинама калцијума за заштиту костију и раста зуба.
Апликације
Коктел грејпфрут је најприкладнији за свеже примене, јер се њихов слатко, суптилно закусан укус приказује када се конзумира ван руке. Месо се може јести кашиком, уклањајући семе, или се може исећи и бацити у салате, користити као прелив преко посластица или прешати, процедити и послужити као освежавајући сок. Коктел сок од грејпа се популарно користи у миксологији, јер је његов укус блажи од уобичајеног грејпа, пружајући слатки укус без горчине. Сок се такође може уградити у смоотхиеје, газирану воду и воћне пунчеве. Поред пића, коктел сок од грејпа може се користити као арома у сосовима, преливима, сирупима, џемовима, желеима и сорбетима. Кора воћа се такође може кандирати као слатка грицкалица, кувати у мармеладу или зестирати над главним јелима како би додала светао, мирисни укус. Коктел грејпфрут се добро слаже са зачинским биљем попут менте, цилантра, лаванде и першуна, меда, цимета, чоколаде, арома, попут ђумбира, лимунске траве и младог лука, морских плодова и меса попут живине и ћуретине. Цели коктел грејпфртови без реза задржаће до једне недеље када се чувају на собној температури или 2 до 4 недеље када се чувају у пластичној кеси у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Коктел грејпфрути део су колекције цитруса Универзитета Калифорнија Риверсиде, једне од највећих колекција цитруса и рођака цитруса на свету. Колекцију су 1910. године основали чланови експерименталне станице за цитрусе у Риверсајду и створени су за очување и документовање важних врста цитруса. Колекција је такође основана да би помогла новоразвијеној индустрији цитруса у Јужној Калифорнији доприносећи генетским материјалом за континуирано истраживање. Експериментална станица цитруса у Риверсајду била је једно од ретких налазишта у Сједињеним Државама средином 20. века које је изводило организоване оплемењивачке експерименте, а на крају је програм уграђен у Универзитет Риверсајд када је изграђен. Коктел грејпфрут развијен је путем Експерименталне станице за цитрусе и представљао је незванично издање, у почетку познато као ЦРЦ 3555. Данас се колекција сорти цитруса простире на 22 хектара у кампусу Универзитета Риверсиде и садржи преко 1.000 различитих сорти унутар рода цитруса.
Географија / Историја
Коктел грејпфрут развијен је од природног укрштања на експерименталној станици цитруса у Риверсајду, делу програма узгајања цитруса Универзитета Калифорнија. Сорта је створена негде педесетих година прошлог века, укрштањем хибридизованих сорти пуммело и мандарине. Упркос доступности сорте преко комерцијалних узгајивача у данашње време, коктел грејп никада није званично пуштен из програма узгајања. Сорта је побегла у облику пупољака и засађена је у баштама љубитеља цитруса. Сорта такође никада није званично названа, развијајући своја уобичајена трговачка имена Цоцктаил грејпфрут и Мандело током времена преко дистрибутера и узгајивача. Данас су коктел грејпфрути специјални цитруси који се често узгајају у баштама широм Јужне Калифорније. Будвоод за ову сорту такође се може купити путем мрежних расадника и Програма заштите клоруса цитруса. Изван Калифорније, неко дрвеће грејпа коктела може се наћи у суптропским областима Мексика и Кариба.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
| Бацачи | Сан Диего, ЦА | 858-472-1251 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују коктел грејпфрут. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили коктел грејпфрут користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 48 дана, 21.01 Схаререрови коментари: Волео бих да се моји коктели не мешају  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 87 дана, 13.12.20 Коментари поделиоца: Коктел грејпфрут!  Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 90 дана, 12/10/20 Коментариси коментаре: Коктел грејпфрут се сада дешава  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 91 дан, 12/09/20  Андроников Андроницо'с Цоммунити Маркет - Лигхтхоусе Аве 900 Лигхтхоусе Аве Монтереи, ЦА 93940 831-718-2405 хттпс://ввв.андроницос.цом БлизуПацифиц Грове, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Особље живота Стафф Оф Лифе Маркет 1266 Сокуел Аве Санта Цруз, ЦА 95062 831-423-8632 хттпс://ввв.стаффофлифемаркет.цом БлизуТвин Лакес, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 379 дана, 25.2.20 Коментари Шарера: Лепотице у сезони.  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 387 дана, 17.2.20 Коментариси коментаре: Коктел грејпфрут и даље остаје јак  Тржиште фармера Хаггин Оакс Породичне фарме Мурраи 9557 Цопус Роад Бакерсфиелд, ЦА 93313 661-858-1100 хттпс://мурраифамилифармс.орг Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 416 дана, 19.1.20 Коментарски коментари: Узгаја се у округу Керн од стране компаније Мурраи Фармс и продаје се на фарми Маркет Хаггин Оакс.  Тржиште Мале Италије Петер Сцханер Породичне фарме Сцханер 30819 Меса Црест Роад, Валлеи Центер 92082 760-749-9376 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 718 дана, 23.3.19 Коментариси коментаре: Коктел грејпфрут примећен у Литтле Итали Мерцато. |
