| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Мицро Греен Схисо је врло мале величине, има просечно дужину од 5-7 центиметара и има витке, оштре и бледо зелене стабљике са 2-4 овална лишћа која се сужавају до тачке на не-стабљиком крају. Светлозелени листови су глатки, равни, широки и имају централну, истакнуту вену која се грана у неколико малих вена преко површине. Мицро Греен Схисо је ароматичан, нежан и полухрскав са земљаним укусом који садржи ноте сладића, менте, каранфилића, босиљка и цимета. Такође је описано као да има укус који је уравнотежен са једнаком количином слатког и зачина.
Годишња доба / Доступност
Мицро Греен Схисо доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Мицро Греен Схисо је сићушна јестива зелена која се бере само 14-25 дана након сетве и део је заштићене линије специјалних микрозелена које узгаја Фресх Оригинс Фарм, водећи национални произвођач и уобичајених и јединствених микрозелена, смештених у Сан Диегу , Цалифорниа. Кухари Мицро Греен Схисо обично користе као украс због нежне текстуре и нежног укуса нане-босиљка.
Нутритивна вредност
Мицро Греен Схисо садржи калцијум, гвожђе, фосфор, влакна, калијум и витамине А, Ц и К.
Апликације
Мицро Греен Схисо је најприкладнији за сирове примене, јер је мале величине, а осетљива природа не може да издржи припреме са високом температуром. Најчешће се користи као украс, а може се посути по јелима са резанцима, тестенинама, чорбама, предметима у бенто кутијама, мешаном поврћу, сушију, сашимију, морским плодовима, салатама и сланим палачинкама. Такође може да делује као замена за микро босиљак и од њега се направи песто, преливен рижотом, користи се као додатак пици или ставља на врх десерта. Мицро Греен Схисо се добро слаже са печуркама, тофуом, умебосхи, пиринчем, темпуром, јајима, месом попут рибе, пилетине или свињског меса, соја сосом, мирином, семенкама сезама, аромама попут белог лука, ђумбира и лука, чилијем, шљивама, зелени чај и мекани сиреви. Држаће се 5-7 дана када се чува неопрано, у затвореној посуди и у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Схисо је изузетно популаран у азијској кухињи, посебно у јапанској кухињи где је уобичајени украс на јелима од суши, сасхими и резанци. Такође се користи у медицини у Јапану како би спречио тровање храном приликом конзумирања сирове рибе, јер је природни антисептик. У кинеској медицини, схисо се користи за припрему чаја и верује се да помаже у смањењу упале и симптома повезаних са прехладом, попут кашља и загушења у грудима.
Географија / Историја
Листови Схисо су пореклом из планинских предела Азије и расту од давнина. Потом су уведени у Јапан између 8. и 9. века, а 1800-их су трговинским путевима раширени по Европи, остатку Азије и Новом свету. Мицро Греен Схисо је створен у Калифорнији 1900-их до почетка 2000-их као део растућег микрозеленог тренда, а данас се може наћи путем одабраних дистрибутера, специјалних бакалница и путем онлајн каталога семена у Сједињеним Државама, Азији и Европи.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Ресторан ЈРДН | Сан Диего, ЦА | 858-270-5736 |
| Капа суши | Сан Диего, ЦА | 858-566-3388 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Пендри СД (Лион Фисх) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
| Револутион Роастерс | Оцеансиде ЦА | 760-330-6827 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Мицро Греен Схисо. Једно је најлакше, три теже.
| Само једна куварица | Уме Схисо Паста ӕ ¢… а? —А ?? аƒ‘а‚¹а‚¿ | |
| Храна за љубав | Торте од муслија, јогурта и боровнице |
