Јабуке од говеђег срца

Coeur De Boeuf Apples





Опис / укус


Јабуке Цоеур де Боеуф су велике, равне и округле, у просеку пречника девет центиметара. Кожица је глатка и зелена до светло жута са црвено-љубичастим пругама које готово покривају целу површину плода. Такође може бити мало ребрастих и флекица. Месо је мекано и светло зелено са ружичастим жилама и има централно влакнасто језгро које формира звездасти облик када се пресече на пола, обложивши неколико малих, смеђих семенки. Јабуке Цоеур де Боеуф су субацидне, слатких, воћних и ароматичних укуса.

Годишња доба / Доступност


Јабука Цоеур де Боеуф доступна је од касне јесени до пролећа.

Тренутне чињенице


Јабука Цоеур де Боеуф је врло стара, средњовековна француска сорта Малус доместица из најмање 1200-их. Поријекло је непознато јер је то толико стара сорта. Неки стручњаци верују да је иста као јабука Де Роувиау, такође из Француске.

Нутритивна вредност


Јабуке су хранљива храна, са пуно хранљивих састојака са мало калорија. Једна јабука средње величине има око 100 калорија и нема холестерола, масти или натријума. Имају 4 грама дијететских влакана и нешто витамина Ц, заједно са мањим количинама хранљивих састојака као што су витамин Б и бор. Јабуке помажу у одржавању здравља дигестивног и имуног система и спречавају хроничне болести као део здраве исхране.

Апликације


Јабука Цоеур де Боеуф је првенствено јабука за кување. Када се скува у сосу, разграђује се у необичан пире лимуножуте боје. Упарите са традиционалним зачинима од јабука попут цимета и мушкатног орашчића. Цоеур де Боеуф се добро држи и остаће јестив неколико месеци у хладним и сувим условима складиштења. Најчешће се беру у октобру и једу неколико недеља касније од новембра до марта.

Етничке / културне информације


Име „Цоеур де Боеуф“ на француском дословно значи Воловско срце, названо тако јер велики облик и тамноцрвена боја ове јабуке подсећа на воловско срце.

Географија / Историја


Са древним сортама јабука попут Цоеур де Боеуф из Француске из 13. века, веома је тешко знати пуну историју плода. Нарочито је тешко знати да ли је оно што се некада називало Цоеур де Боеуф иста јабука с тим именом данас. Током година се могло збунити са јабуком званом Де Роувиау, која се појавила у Француској отприлике у исто време и тамо је још увек појела до 19. века.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују јабуке Цоеур де Боеуф. Једно је најлакше, три теже.
И Хеарт Наптиме Домаћи Цроцк Пот Апплесауце
Типична мама Штедњак под јабуком

Популар Постс