Опис / укус
Корен белог имена налази се у многим величинама, од малих до врло великих, цилиндричног је, дугуљастог, неправилног облика. Кожа је груба, тврда и налик на кору, а боје је од тамно смеђе, светло смеђе до преплануле. Испод жилаве коже месо беле до кремасте боје је густо, шкробно, влакнасто и суво. Када се кува, корен Вхите Наме је кремаст, благо брашнасте текстуре, слатког, земљаног и благо орашастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Корен белог имена доступан је током целе године у тропским, влажним поднебљима.
Тренутне чињенице
Корен белог имена, ботанички члан породице Диосцореацеае, јестива је гомоља изваљене тропске лозе која се може попети и до дванаест метара висине. Такође позната као Бело име јам и Мапуеи, реч „име“ на афричком значи „јам“ и високо је култивисана гомоља у Африци и на Карибима. Корен белог имена омиљен је због скробне текстуре и неутралног, орашастог укуса, а користи се у широком спектру кулинарских апликација, коришћених слично кромпиру.
Нутритивна вредност
Корен белог имена одличан је извор влакана, а такође садржи витамине А и Ц, гвожђе и нешто калцијума.
Апликације
Корени Вхите Наме морају се кувати и најприкладнији су за примене као што су кухање на пари, кључање, печење, печење и пржење. Кртоле треба пречишћавати пре кувања и могу се припремити целе или ољуштене и исечене на кришке. Треба бити опрезан при руковању гомољем јер може иритирати кожу приликом сечења. Корени белог имена могу се кувати и пасирати као самостални прилог, кувати у супи или чорби, танко нарезати и пржити на чипс, пасирати и пржити на равне дискове или кувати у месна јела са укусним сосовима. Корен белог имена добро се слаже са месом попут живине, говедине, свињетине, ћуретине и рибе, паприке паприке, зачинског биља као што су цилантро, оригано и першун, плантаже и љути сосови. Корени ће се чувати до једне недеље када се чувају у прозрачној посуди на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Корен белог имена широко се користи у Доминиканској Републици где је основни састојак многих традиционалних јела за посебне прилике. У санцоцхо де сиете царнес, или у седам варива од меса, корен Вхите Наме припрема се са кукурузом, плантажама, касавом, разним месом, укључујући комаде од живине, козе, свињетине и говедине, а ароматизира се свежим зачинским биљем. Ово јело је тешко и одузима пуно времена, али вариво је изузетно цењено због свог укуса и сматра се прикладним да поштује значење које стоји иза посебне прилике у којој се служи. Санцоцхо де сиете царнес се обично припрема за венчања која се сматрају једним од најважнијих скупова у животу Доминканке. У новогодишњој ноћи корен белог имена користи се и у јелима пастеле ен хоја или џепове трпуца и говедине. Ови џепови налик тамалеу који користе млевене корене Белог имена умотани су у лишће трпутца, кувани и служени као слани оброк који ће одзвонити у новој години.
Географија / Историја
Порекло корена Белог имена углавном је непознато, али кртоле се обично налазе у тропским регионима са обилним кишама и топлом, влажном климом, а од давнина се користе као извор хране. Стручњаци су веровали да су кртоле раширене широм света трговинским путевима и народима који се селе, а данас се налази корен белог имена који расте самоникло, гаји се и продаје на локалним пијацама у Карибима, западној Африци, Јужној Америци, Азији, југоистоку Азије и јужног Пацифика.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бело име корена. Једно је најлакше, три теже.
| Једноставно укусно | Бакалар са именом корен |
Недавно дељено
Људи деле Вхите Наме Роотс помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супермаркет Ме-Конг Супермаркет Ме-Конг 777 Е Цапитол Аве Милпитас, ЦА 95035 408-942-1777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Азијско-пацифичко тржиште Азијско-пацифичко тржиште 330 Резервацијски пут Марина ЦА 93933 831-884-0101 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Азијско тржиште Азијско тржиште 3056 Дел Монте Блвд Марина, ЦА 93933 831-384-3000 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Коментари поделиоца: Цоол.  Сан Матео Продуце Маркет Сан Матео Продуце Маркет 175 В 25тх Аве Сан Матео, ЦА 94403 650-286-9064 хттп://ввв.санматеопродуце.цом БлизуСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 380 дана, 24.2.20 Коментариси коментаре: Скривена налаз у задњем делу продавнице.  Пацифиц Супермаркет Пацифички супермаркет - Вестбороугх Блвд 2228 Вестбороугх Блвд Соутх Сан Францисцо ЦА 94080 650-583-1388 хттп://ввв.пацифицсупермаркет.цом БлизуЈужни Сан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20 Коментари поделиоца: Доступно.  ГС Супермаркет ГС Супермаркет 5127 В Глендале Аве Глендале АЗ 85301 623-374-6233 хттпс://ввв.999сеафоодсупермаркет.цом БлизуПеориа, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20 Коментари поделиоца: Огромно !!  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментарски коментари: Корен белог имена на пијаци Буфорд Фармерс Маркет |
