Клице лука

Onion Sprouts





Узгајивач
Сун Гровн Органиц Почетна страница

Опис / укус


Клице лука су малих димензија, дугачке су, танке и вретенастог облика. Беле и зелене стабљике су витке и савитљиве, често покривене малим, црним семеном на крају стабљике из које је изворно изникла. У зависности од количине светлости коју су клице добиле, клице ће се разликовати у боји од бледо зелене до светло зелене. Клице лука су нежне, мекане и хрскаве са орашастим и помало слаткастим, опорим укусом, али укус је блажи и мање моћан од потпуно узгојеног лука.

Годишња доба / Доступност


Клице лука су доступне током целе године.

Тренутне чињенице


Клице лука, ботанички класификоване као Аллиум цепа, млади су изданци семена лука и чланови су породице Амариллидацеае. За разлику од осталих клица које обично прво узгајају корен биљке, семе лука пушта стварну биљку која производи микро лук. Клице лука сматрају се једном од најароматичнијих сорти клица и цене се због своје меке, хрскаве текстуре, јаког укуса лука, а свеже се користе у салатама и сендвичима.

Нутритивна вредност


Клице лука садрже витамине А, Б, Ц и Е, калцијум, гвожђе, цинк, фосфор, магнезијум, калијум, аминокиселине и протеине.

Апликације


Клице лука су најприкладније за свеже припреме, јер њихова осетљива природа не може да поднесе велике примене топлоте. Клице се обично додају на крају припрема и слоје се у сендвиче, облоге и кесадиле, бацају се у салате, користе се као украс, посипају по супи или комбинују са свежим зачинским биљем и меким сиревима као предјело. Клице се такође могу уваљати у нори фолију са сировим поврћем и авокадом, ставити на врх суши или конзумирати са сасхимијем. Клице лука добро се слажу са месом са роштиља, тестенинама, клицама луцерке, зеленилом сунцокрета, пиринчем на пари, парадајзом, авокадом, броколијем, шаргарепом и морским плодовима. Клице ће се чувати 3-5 дана када се чувају у затвореној посуди у оштријој фиоци фрижидера.

Етничке / културне информације


Клице лука се производе комерцијално и такође су популарна сорта за баштованство. Гајене због својих високих хранљивих својстава, клице лука су једна од ретких клица која даје биљку пре кореновог система. Ово пружа јачи укус и у зависности од изложености сунчевој светлости, клица лука може да произведе велике количине хлорофила, који је пигмент који може допринети укупном свакодневном здрављу и старењу.

Географија / Историја


Лук је пореклом из Азије и гаји се хиљадама година. Иако је непознато тачно порекло гајења семена лука само за изданке, древни кинески лекари користе клице медицински већ више од 5000 година. Данас су клице лука широко доступне и могу се наћи у специјализованим бакалима, пољопривредним пијацама и баштама у Северној Америци, Европи, Азији и Аустралији.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују клице лука. Једно је најлакше, три теже.
101 Кувар Тестенина од коприве

Популар Постс