| Породичне фарме МцГратх | Почетна страница |
Опис / укус
Фава зеленило се састоји од овалних до ланцеолатних, зашиљених листова, просечно дужине 5 до 12 центиметара, и расте у перастим формацијама са обе стране зелене, квадратне и шупље стабљике. Листови су широки, равни и тамнозелени до сребрносиве с глатком, баршунастом текстуром. Током бербе, млади листови и стабљике су омиљени део биљке, јер млади листови имају нежну, оштру и благо жвакаћу конзистенцију. Зрело лишће ће развити жилаву, густу, горку и влакнасту текстуру. Фава зеленило има нежну, травнату арому и слаткаст, земљани и биљни укус са орашастим, зеленим и зељастим нијансама.
Годишња доба / Доступност
Фава зеленило је доступно у ограниченој сезони на пролеће.
Тренутне чињенице
Зеленило Фава, ботанички класификовано као Вициа фаба, сребрно-зелени су листови жбунасте биљке висине два метра, који припадају породици Фабацеае. Зељасте биљке су симбол пролећа и једна су од најстаријих гајених усева који постоје. Биљке фаве су углавном познате по својим јестивим пасуљима, али цвеће и лишће такође су омиљени сезонски састојак. Фава зеленило се традиционално бере са врхова биљке како би ухватило нови раст, јер млађи листови и стабљике имају слађи укус и нежнију конзистенцију. Зеље је познато и као лишће широког граха, витице Фава и лишће Фаве, а може се конзумирати свеже или лагано кувано. Кувари користе зелено поврће Фава за хватање слатког, биљног и благо травнатог укуса сличног омиљеном пасуљу фава, али за разлику од пасуља, зеленило се лако припрема и не захтева опсежно љуштење, бланширање и љуштење.
Нутритивна вредност
Фава зеленило је добар извор бакра за одржавање оптималног нервног система и фолата за производњу здравих црвених крвних зрнаца за бољи транспорт кисеоника. Листови такође садрже фосфор за промоцију јаких костију и зуба и манган за одржавање ензима виталних за активан метаболизам.
Апликације
Фава зеленило има зељасти профил укуса који подсећа на фава пасуљ и приказује се када се користи свеже или лагано кувано. Млади, нежни листови су најприкладнији за свеже примене, јер имају слађи, блажи укус, а листови се могу бацити у салате, наслагати на сендвиче или уклопити у песто. Фава зеленило се такође може лагано загрејати, слично као што се припрема спанаћ, а може се сотирати или увенути да би се добио благи и нежни прилог. Кувани листови се могу уградити у тестенине, мешати у супе и чорбе, користити као прелив преко пице или нагомилати на брускете и тост са сиревима и цитрусима. Витице Фава добро се слажу са месом попут лососа, живине и ћуретине, сиревима као што су пармезан, пекорино, моцарела и манчего, печуркама, грашком, шпарогама, цитрусима попут поморанџе, лимуна и грејпа, орасима попут пињола, ораха , и орах, и биље, укључујући менту, першун, босиљак, мајчину душицу и копар. Листове треба одмах користити за најбољи квалитет и укус и чуваће се 1 до 2 дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Фава зеленило користи се у кулинарским јелима широм јужне Италије од давнина. На Сицилији се хектари биљака фаве сију као сточна храна, а користе се и за побољшање тла и кулинарске припреме. Иако је фава пасуљ најчешће коришћени део биљке, зеленило често прати пасуљ у супама, салатама и тестенинама. Вигнарола, популарно италијанско вариво, садржи фава пасуљ, грашак, артичоке и шпароге. Фава зеленило се такође понекад додаје у супу за додатну арому, јер се рецепт широко разликује од италијанских кувара. Биљка фава је такође уско повезана са Феста ди Сан Гиусеппе или Фестивалом Светог Јосифа. Годишња прослава успостављена је током средњег века и одржава се 19. марта у знак сећања на то када је свети Јосиф обезбедио кишу да спаси Сицилијанце од разорне суше. Легенда каже да је биљка фава једина која је преживела сушу, а пасуљ је постао симбол среће. Неки Италијани чак носе сушени грах фава у џепу или новчанику као подсетник да ће им бити обезбеђене њихове потребе. Током Фестивала Светог Јосипа олтаре красе цвеће, воће и поврће, а пасуљ и зеленило фаве користе се за украшавање олтара да би послужили као визуелна понуда. Током свих девет дана молитве уочи фестивалског дана, пасуљ фава се такође даје у католичким црквама са молитвеним картама као физички подсетник на оно што је свети Јосип учинио за Сицилијанце.
Географија / Историја
Биљка фава једна је од најстаријих култивисаних култура, а археолошки остаци пронађени у Израелу датирају из неолита, 6800. до 6500. пне. Биљке су у давним временима биле раширене по источном Медитерану и северној Африци, а пасуљ је постао основна култура која се гајила за сточну храну и као извор протеина за људске популације. Заједно са пасуљем, и Фава зеленило се користи као кулинарски састојак, али га често засењује чувени пасуљ. У 18. и 19. веку биљке Фава уведене су у Нови свет преко италијанских и португалских имиграната. Насељавајуће породице широко би садиле грах фава у својој башти, али пасуљ је постао широко распрострањен на кулинарским потрошачким тржиштима у Сједињеним Државама тек крајем 20. века. Данас се поврће Фава гаји у умереним регионима са хладним годишњим добима и продаје се свеже на локалним пијацама и у специјализованим бакалима широм света. Зеље узгајају и домаћи вртлари, а бере се за домаће кулинарске припреме.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Фава Греенс. Једно је најлакше, три теже.
| КЦРВ | Фава тендрилс витх Енглисх Пеас |
Недавно дељено
Људи су делили Фава Греенс помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Маме Мицро Гарден 20502 122. Ст Цт Е, Боннеи Лаке, ВА 98391 206-931-7788 БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 4 дана, 3/06/21 Коментари поделиоца: Фава зеленило - какво сјајно откриће !!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 9 дана, 3/01/21  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 11 дана, 2/27/21  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 67 дана, 1/02/21  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 84 дана, 16.12.20  Тржница фармера Санта Монике Породична газдинства Милликен Ломпоц, ЦА 1-805-259-8100 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 364 дана, 3/11/20 Коментари дељивача: Фава витице  Тржница фармера Санта Монике Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 399 дана, 2/05/20 Коментари Схаререра: Дешавају се витице Фаве - Фавас да се не угоји  Тржница фармера Санта Монике Цхрис Милликен БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Коментари дељивача: Фава пасуљ на путу ?? |
