Опис / укус
Етрог цитрони су велики плодови, просечно дуги од 10 до 15 центиметара, и имају овални до дугуљасти облик са једним спљоштеним, закривљеним крајем и суженим, зашиљеним крајем. Плодови имају карактеристичну густу, квргаву и избочену кору, а текстурна, сјајна површина такође је прекривена уљним жлездама које емитују ароматичан цветни мирис са изразитим мирисом лимуна и љубичица. Једна од карактеристика етрога је стигма питама или сушеног цвећа која се протеже од не-матичног краја. Овај приложени питам једна је од најважнијих особина пронађених у етрог цитронима који се користе у верске сврхе. Испод коре се налази густа, бела и спужваста корица која је јестива, слатка и благо горка, а воће садржи углавном кору са мало меса или нимало меса. У зависности од сорте, ако постоји бледо-жуто месо, подељено је на 11 до 13 сегмената и чврсто је, суво и кисело и садржи мноштво семена кремасте боје. Етрог цитрони имају резање на боров цитрусни мирис, а коре су углавном благе са цветним, киселим и слатким нотама.
Годишња доба / Доступност
Етрог цитрони су доступни од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Етрог цитрони, ботанички класификовани као Цитрус медица, древна су врста цитруса која припада породици Рутацеае. Необично гребенасто, конусно воће гаји се од библијских времена и првенствено се узгаја за традиционалне јеврејске ритуале. Име Етрог у пријеводу са модерног хебрејског значи „лимун“ и општи је дескриптор који се користи да обухвати многе различите сорте пронађене широм Медитерана, Блиског Истока и Азије. У данашње време, етрог цитрони се сматрају ретким, расту на малим дрвећима која су спорадично засађена широм света, а плодови се углавном траже због своје верске симболике у јеврејским традицијама.
Нутритивна вредност
Етрог цитрони су одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, смањује упале и штити тело од оштећења слободних радикала. Плодови такође садрже влакна за регулацију дигестивног тракта, калијум за одржавање крвног притиска и мање количине мангана, цинка, гвожђа и витамина Б6.
Апликације
Етрог цитрони се користе за мирисну кору и кору у куваним применама. Крајеве плодова треба исећи и уклонити, а семе и месо такође одбацити, остављајући само кору и кору. Једном припремљени, кора и кора могу се лагано прокувати да би се уклонила горчина, а комадићи се затим динстају у шећеру да би се добио слађи укус. Кувани Етрог можете уградити у колаче, колаче и другу печену храну, или скуване комаде можете кандирати као слатку посластицу. Етрог се такође може динстати у мармеладе, желее и џемове, или се може уливати у вотку као цитрусни, цветни укус. Поред инфузија, Етрог се може кувати у једноставном сирупу и мешати у газирану воду, чајеве или друге напитке. Етрог се добро слаже са воћем попут брескве, вишње, бобичастог воћа и крушака, орашастим плодовима попут лешника, бадема и ораха, ванилијом и босиљком. Цео, нерезани Етрог задржаће 2 до 4 недеље када се чува на хладном и сувом месту даље од директне сунчеве светлости. У фрижидеру ће воће трајати 3 до 8 недеља.
Етничке / културне информације
Етрог цитрони су једна од четири врсте које се користе у молитви током Сукота, јеврејског фестивала жетве, познатог и као празник Шатора. Седмодневна прослава јесени одржава се у знак сећања на ходочашће Израелаца из Египта до храма у Јерусалиму. За етрог се верује да је „плод побожног дрвета“ који се помиње у Старом завету и традиционално се користи током јутарњих молитви и благослова. Током јутарњег благослова, у једној руци се држи Етрог, док се у другој држе гранчице врбе, гране мирте и палмине гране, а оба се машу у свим правцима да симболизују јединство. Етрог цитрони који се користе за јеврејске традиције морају да задовоље многе стандарде, укључујући дрво које није калемљено, плодови неокаљани и остаци питама или цвета нетакнути на крају плода. Неки Етрог цитрони се продају за више од 100 долара, а након употребе плодова у јутарњим молитвама, умотају се у нежна влакна и чувају у сребрној украсној кутији на чување.
Географија / Историја
Верује се да је Етрог пореклом из Индије, а у Израел је раширен у раним вековима. Сматрало се да су древни плодови били први гајени цитруси и да су били широко распрострањени у библијска времена. Етрог је коришћен у Древном Египту за балзамирање мумија, а археолошка ископавања пронашла су семе, уметничка дела и новчиће који приказују Етрог у Јерусалиму и околним регионима Израела. Временом се Етрог ширио по Средоземљу, јер су се јеврејске заједнице почеле насељавати у другим областима. Данас се Етрог првенствено гаји у Израелу, Индији, Грчкој, Италији, Шпанији и Мароку. Цитрони се такође производе на неколико фарми у централној Калифорнији за локалну продају и извоз.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Етрог Цитрон. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Етрог Цитрон користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Муд Цреек Фармс Санта Паула, Калифорнија 805-525-0758 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 413 дана, 22.1.20 Коментариси коментаре: Грешка Цитрон на пијаци  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 523 дана, 10/04/19 Коментари дељивача: На лагеру  2421 Е 16тх Стреет, Суите # 1, Лос Ангелес БлизуВернон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 523 дана, 10/04/19 Коментари дељења: „Калифорнијске специјализоване фарме“ у близини пијаце ЛА Пеодуце (323) 587-2200 Инстаграм: цалифорниаспециалтифармс  Тржиште велепродајних производа у Лос Ангелесу БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 523 дана, 10/04/19 Коментари дељивача: „Давалан Фресх“ Телефон: (323) 213-2500 Инстаграм: давалан_специалти |
