| Фоод Бузз: Историја кајсија | Слушај |
| Фабле о храни: кајсије | Слушај |
Узгајивач
| Андис Орцхард |
Опис / укус
Моорпарк кајсије су крупно воће, које подсећа на брескве, пречника између 5 и 7 центиметара. Имају светле, златно наранџасте коже, а када су потпуно зреле, могу имати смеђкасто-црвено руменило или мрље црвених мрља тамо где су плодови окренути сунцу. Глатке коже су ароматичне и танке. Имају дубоко жуто до наранџасто месо са малим централним камењем које се не лепи за месо. Моорпарк кајсије сочне су и нуде богато слаткаст укус сличан шљиви.
Годишња доба / Доступност
Моорпарк кајсије су доступне крајем пролећа и почетком летњих месеци.
Тренутне чињенице
Моорпарк кајсије, такође написане као Моор Парк, су наследна сорта Прунус армениаца. Кајсије Моорпарк се сматрају једном од најбољих сорти кајсије, како у Енглеској, тако и у Сједињеним Државама. Били су омиљена сорта Тома Јефферсона и узгајани су на његовом имању Монтицелло. Каже се да је град Моорпарк у Калифорнији добио име по дрвећу кајсије Моорпарк које расте по целој долини.
Нутритивна вредност
Моорпарк кајсије су добар извор витамина А и Ц, витамина Б-комплекса, калцијума, бакра, гвожђа и фосфора.
Апликације
Моорпарк кајсије су познате по својој сочној пулпи, изузетном укусу и добро се слажу са осталим коштичавим воћем, укључујући трешње, шљиве и нектарине. Могу се јести сирове, сушене, пире, печене, печене на жару, печене или куване у џемове. Користите их у салатама од свежег воћа, за слане салате и предјела и десерте. Остала бесплатна упаривања укључују риколу, зеленило маслачка, мед, кремшните од јаја, морске плодове као што су капице и козице, лаванда, лимун, поморанџа, кардамом, пистација, кајен, пепита, маскарпоне, буррата, шевре, ванилија, бела чоколада, јогурт, лешник и маслиново уље. Користите Моорпарк кајсије у колачима, кифлама и брзом хлебу или их пирирајте за сладолед и гелато. Пире се такође може свести у сос или користити у винаигретима или преливима. Сазрејте кајсије Моорпарк на собној температури и чувајте у фрижидеру до 3 дана.
Етничке / културне информације
Кајсије Моорпарк су дуго биле популарна сорта у Енглеској, јер су у земљу први пут донете из Италије 1542. године за време владавине Хенрија ВИИИ. Били су такав хит на прелазу из 19. у да су их забележили у класичном роману Џејн Остин 1814, Мансфиелд Парк.
Географија / Историја
Сорта Моорпарк први пут је представљена у Енглеској 1760. године, мада неки стручњаци верују да се у тој земљи гаји од 16. века. Названи су по имању Моор Парк у Хертфордсхиреу, где је дрвеће први пут уродило плодом и први пут је продато под тим именом 1788. Кајсије су пореклом из планинских региона северне централне и северозападне Кине. Трговински путеви, истраживање и време ширили су плод из Азије у Европу и на крају Нови свет. Већина кајсија Новог света је европског порекла. Данас се Моорпарк кајсије не гаје за комерцијалну продају и углавном их узгајају мале фарме и домаћи узгајивачи. Узгајају се у Сједињеним Државама, Аустралији, Тасманији, Новом Зеланду и широм Европе, где их могу наћи на пољопривредним пијацама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Моорпарк кајсије. Једно је најлакше, три теже.
| Салата у тегли | Шкољке од беле чоколаде, кајсија и ораха | |
| Тасте оф Хоме | Домаће сушено воће | |
| михеалтхибаланце.цом.ау | Марелица крема од кајсије | |
| Стилирај ме лепо | Кајсије Виски Смасх |
