| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Цветови Бок цхои еволуирају из танких стабљика биљке. Цветови расту у бриљантно жутим кишобранима. Нежне су величине и текстуре, а њихов укус је смео. Ноте црног бибера и сенфа засићују непце, а укус остаје сличан природи зачина. Када је Бок цхои у фази цветања, остатак биљке је још увек јестив, листови нежни, али стабљике могу почети да постају помало жилаве.
Годишња доба / Доступност
Цвеће Бок цхои доступно је на пролеће.
Тренутне чињенице
Бок цхои је сорта кинеског купуса. Постоје две врсте кинеског купуса: Цхиненсис и Пекиненсис. Бок цхои је члан породице Цхиненсис. Сорте Цхиненсис не формирају главице, већ расту лиснате оштрице слично као целер и сенф. Цветови Бок Цхои јављају се на биљци у августовској зрелости биљке. Како је Бок цхои кул сезонска култура, продужавање сунчаних сати и све већа топлота излазе из зиме и биљке остављене на пољу природно цветају. Овај сезонски покретач шаље семе биљке у цвату. Ако се биљке не беру у фази цветања, Бок цхои ће на крају прећи на семе.
Апликације
Цвеће Бок цхои има ограничену употребу као кулинарски састојак, мада када се користи, увек уздигне одговарајуће јело које прати. Најефикаснија и најпопуларнија употреба је као украс. Цветови се такође могу оставити да се осуше и користити слично семену биљке, у којем ће развити земљанији укус. Цвеће Бок цхои може завршити јела како хладна, тако и топла, укључујући салате, сирова, пржена и јела са плодова мора, предјела, тацосе и расхлађене супе. Бесплатна упаривања укључују риколу, босиљак, нану, албацоре, дињу, укључујући лубеницу и дињу од медене росе, чилије, цитрусе, посебно мандарину, грејп и креч, маслине, свеж пасуљ за љуштење, цветове тиквица и тиквица, сир, посебно фету и буррату и зачине попут таквих. као ким, коморач и коријандер.
Географија / Историја
Бок цхои је пореклом из Кине, изворно ограничен на делту реке Јангце, где се гаји хиљадама година. Име му је изведено из кинеског назива „кашика за супу“ због облика листова. Бок цхои је трговинским путевима до Кореје пронашао пут у 14. веку током династије Јосеон, где ће постати кључни састојак кимцхија. Иако ће Бок цхои бити пре свега повезан са кинеском кухињом, као резултат масовне кинеске дијаспоре из 19. века, сада је инхерентно уграђен у кухиње широм Америке. Цвеће Бок Цхои је свежа пијаца, која се налази пре свега на пољопривредним пијацама и азијским тржиштима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Бок Цхои Фловерс. Једно је најлакше, три теже.
| Лаила воли зелену салату | Цветови Бок Цхои уз бели лук и тофу | |
| Отворени ормар | Бок Цхои цвеће са драгуљима од грејпа |
