| Фоод Бузз: Историја ковнице | Слушај |
Опис / укус
Нана Берриес анд Цреам је енергичан узгајивач и може нарасти и до 1 метар. Биљка има тамнозелене листове у облику копља са широким, заобљеним дном који расту у супротним паровима. Листови су мали и дуги су до 2 центиметра. Листови и гранчице нане бобичастог и крем нане најчешће се беру док је биљка млада, јер старији делови биљке могу изгубити укус. Крајем лета, бобица и крем нана ће створити класове светло љубичастог цвећа. Лисната биљка има арому налик на бобице у комбинацији са мирисом ментола и примесом цитруса. Мирис није претерано интензиван, као ни укус.
Годишња доба / Доступност
Нане од јагодичастог воћа и креме доступне су током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Берриес анд Цреам је хибридна сорта из рода Ментха. Представљена око 2003. године, мента од бобица и креме је релативно нова именована сорта познатог узгајивача нане Јима Вестерфиелда. Ова сорта се сматра више „кулинарском“ сортом и названа је због предложеног удруживања, а не нужно због укуса. Берриес анд Цреам је једна од 15 именованих сорти које је створио Вестерфиелд и које се продају искључиво кроз неколико одабраних семенских компанија.
Нутритивна вредност
Мента бобица и крема, као и друге сорте менте, садржи влакна, витамине А и Ц, као и гвожђе, калијум, магнезијум, калцијум и фосфор. Нана је богат извор антиоксиданата, а садржи и антимикробна својства. Листови нане (свежи или сушени) натопљени врућом водом помоћи ће код мучнине или повремених желучаних тегоба. Нана је природни освеживач даха и садржи испарљива (или есенцијална) уља која се такође користе у ароматерапији и комерцијалним производима.
Апликације
Нане од бобица и креме могу се користити као ароматична биљка за хладне напитке или као украс за сладоледе и друге посластице. Као што и само име говори, добро се слаже са бобичастим воћем и кајмаком. Користите метвицу од јагодичастог и кремастог воћа за додавање укуса менте печеном добру као што су колачићи од чоколадних чипса или кифле. Листове воћне нане натопите врућом водом и пијте као чај или користите као арому за печење или кување. Нана од бобица и креме добро се суши и смрзава за складиштење. Свеже нане од бобица и креме чувајте у
Етничке / културне информације
Јим Вестерфиелд није започео свој живот као узгајивач ковнице новца. Он и његова супруга Мерилин водили су ноћење с доручком угнеждени међу пољопривредним земљиштима Илиноиса. У биљном врту своје гостионице, Вестерфилд је искористио промискуитет врсте Ментха и створио неколико познатих и тражених сорти. До његове смрти 2013. године створио је преко 60 различитих кулинарских сорти нане. Једна од његових познатијих сорти нане, и једина коју је патентирао, названа је „Хиллари’с Свеет Лемон Минт“ или Дулциа Цитреус. Нова сорта испоручена је Белој кући 1993. године тадашњој првој дами Хиллари Цлинтон. После тога је посађено у башти Беле куће. Остале значајне сорте из Вестерфилда су „Марилин'с Свеет Салад“ и „Маргарита“.
Географија / Историја
Нана Берриес анд Цреам је хибридна сорта коју је створио Јамес Вестерфиелд из Свансеа-а у држави Илиноис. Нана расте самоникло и обично је распрострањена биљка која напада и преузима вртне кревете и травњаке. Такође се лако укршта са другим сортама менте, што је резултирало са више од 600 сорти широм света. Вестерфиелд је имао афинитета према менти и страст према храни, лакоћа укрштања менте сматрала је привлачном и терапијском. Нане од јагодичастог воћа и креме најбоље успева у умереним климатским условима који нису прехладни или преврући. Ова сорта менте може се наћи у баштама и на малим фармама на локалним пољопривредним пијацама.
