| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Босиљак црвене салате има велике, наборане листове који нарасту на око 10 центиметара дужине и 7 центиметара ширине. Његови листови су или дубоко кестењасте боје, или су светло зелени са кестењастим нагласцима и мрљама. Листови су ароматични и нуде благи, слатки укус босиљка са примесама цимета и бибера. Имају текстуру листа салате са оштрим залогајем. Босиљак црвене салате расте на жбунастој биљци висине око 1 метар и рађа мале, јестиве беле или јорговане цветове.
Годишња доба / Доступност
Босиљак црвене салате доступан је у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Босиљак црвене салате једна је од највећих сорти босиљка. То је ретка сорта слатког босиљка са листом салате која је ботанички класификована као Оцимум басилицум. Као и остали босиљак, и у италијанском кулинарству се широко користи као арома и украс, али је омиљен због своје боје и величине. Босиљак од црвене салате не продаје се често изван Италије, мада се понекад може наћи у специјализованим продавницама у Европи и Сједињеним Државама.
Нутритивна вредност
Босиљак црвене салате садржи витамине А и Ц, као и магнезијум, калцијум, гвожђе и калијум.
Апликације
Босиљак црвене салате може се користити уместо осталих сорти слатког босиљка у салатама, супама, сосовима од парадајза и тестенинама. Његова велика величина погодна је за употребу у сендвичима, облогама и пицама, а може се упарити са парадајзом и моцарелом сиревима. Може се комбиновати са пињолима да се направи песто упечатљиве боје. Да бисте га користили као украс, насјецкајте босиљак црвене салате на праменове и послужите на врху јела попут брускете. Добар додатак вину за босиљак црвене салате је шардоне. Да бисте чували босиљак црвене салате, умотајте листове у влажни папирни убрус и држите их у херметички затвореној посуди у фрижидеру, где ће трајати неколико дана.
Етничке / културне информације
Босиљак се генерално користи као кулинарска биљка, али је у прошлости имао много медицинских употреба. У старом Риму се користио за лечење пробавних проблема и за сузбијање отрова. То је симбол љубави у италијанској култури и каже се да ако жена стави гранчицу или лонац босиљка на свој балкон, она позива удварача да је позове.
Географија / Историја
Босиљак црвене салате гаји се у Италији. Његово тачно порекло није познато, али сорте босиљка са листом салате гаје се најмање од 1800-их. Босиљак црвене салате потпада под сорту босиљка Наполетано, која споро расте и више воли вруће, сунчане услове.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују босиљак црвене салате. Једно је најлакше, три теже.
| Гарден Менторс | Зелена салата-босиљак Савршено за сендвиче |
