| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Узгајивач
| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Авокадо Мекицола Цоцктаил су врло мали плодови дугуљастог облика који не садрже карактеристично централно семе које се налази у другим сортама авокада. Имају глатку, сјајну и танку кожу, која је готово црне боје. Јединствена особина авокада Мексико коктел је да је његова кожа потпуно јестива, са укусом сличним анису, па воће не мора да се љушти. Месо је кремасте и маслене текстуре, орашастог, глатког, смелог укуса. Коктел авокадо Мекицола расте на истим дрвећима као и авокадо Мекицола. Повремено та дрвећа дају плодове авокада у облику киселих краставаца без зрна, назване „цукес“, који настају неправилно опрашеним цветовима. То воће се затим бере и продаје као авокадо Мекицола Цоцктаил. Дрво авокада Мекицола је високо, раширено и снажно. Брзо растуће дрво је тежак произвођач који је такође изузетно отпоран на мраз у поређењу са већином сорти авокада. Лишће авокадо дрвета Мекицола је заправо јестиво, где већина других сорти може бити токсична и сматра се биљком за додавање укуса храни.
Годишња доба / Доступност
Авокадо Мекицола Цоцктаил доступан је у јесенским и зимским месецима.
Тренутне чињенице
Авокадо је ботанички познат под називом Персеа америцана Милл., И они су чланови породице Лаурацеае или Ловор. Реч „авокадо“ вероватно је настала покушајима фонетског изговарања астечког имена ахуацатл или шпанског деривата агуацате.
Нутритивна вредност
Авокадо је препун хранљивих састојака и есенцијалних аминокиселина, као и масних киселина попут Омега 3 и 6. Садрже драгоцене количине витамина, укључујући А, Б-комплекс, Ц, Е, Х, К и фолну киселину, плус минерале магнезијум, бакар, гвожђе, калцијум и калијум.
Апликације
Авокадо Мекицола Цоцктаил има јестиву кожу и може се јести попут брескве, чинећи укусну грицкалицу. Могу се користити сирови у салатама или сендвичима, или пире за гуацамоле, хладну супу или прелив од винаигрете. Авокадо се најчешће једе сиров јер не подноси дуготрајно кување. Авокадо кувајте само кратко и избегавајте излагање директној топлоти, попут печења, јер танини у плоду резултирају горким укусом када се кувају на јакој ватри. Осушени листови Мекицола користе се у неким мексичким рецептима као арома. Слично као ловоров лист, и листови авокада Мекицола могу се користити цели за динстање жилавог меса или додавање ароме прилозима, попут пасуља. Да бисте сачували резану боју авокада, прскајте, четкајте или потапајте изложене површине лимуновим соком и покријте пластичном фолијом да бисте заптивали изложеност ваздуху. Исечени авокадо чуваће се у фрижидеру дан-два, док ће цели, зрели авокадо држати два до три дана. Само потпуно зрео авокадо треба да се чува у фрижидеру, јер неће и даље дозревати у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Сорте авокада Мекицола имају јестиво лишће, док већина сорти авокада заправо има токсично лишће. Сматра се да лишће авокада Мекицола има антибиотску активност и има многе лековите намене. Жвакали су их као лек против пиореје, загревали и наносили на чело за ублажавање неуралгије и још много тога. Одвар лишћа узима се као лек против дијареје, упале грла и крварења, а орална инфузија лишћа користи се за лечење дизентерије.
Географија / Историја
Авокадо Мекицола потиче из Пасадене, у Калифорнији 1910. године. Авокадо Мекицола Цоцктаил је неопрашен плод дрвета авокада Мекицола и налази се на истом дрвету као и њихов већи, семенски и препознатљивији колега.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују авокадо из коктела Мекицола. Једно је најлакше, три теже.
| Феарлесс Дининг | Краставац Газпацхо са Манго Хабанеро Салса | |
| Једноставно Куиноа | Охлађена супа од авокада и тиквица |
