| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Опис / укус
Еттингер авокадо сличан је авокаду Фуерте, крушколиког облика, глатке, танке, светло зелене коже која се не љушти лако и бледо зеленог меса. Еттингер авокадо има благ укус и нижи садржај уља од осталих сорти, а плодови су у просеку величине десет до двадесет унци. Њихово унутрашње месо, као и готово све друге врсте, садржи велико семе и шупљину, што чини десет до двадесет пет процената тежине плода. Три главна соја авокада су мексички, западноиндијски и гватемалски, авокадо Еттингер који потиче из мексичког и гватемалског типа. Дрво авокада Еттингер је врло снажно и као тежак носилац воћа често је најисплативија сорта многих воћњака. Дрво има усправну растућу навику са мало ширења и има исту тенденцију као сорта Фуерте да понекад даје плодове без семена, назване „цукес“, који се могу убрати и продати као коктел авокадо. За разлику од већине плодова, авокадо је један од ретких који не сазре на дрвету, тако да узгајивачи могу да држе зрело воће на дрвету неколико месеци, што омогућава већу контролу обима бербе.
Годишња доба / Доступност
Еттингер авокадо доступан је од средине јесени до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Еттингер авокадо је авокадо типа Б који се претежно узгаја у Израелу. Авокадо је научно познат под називом Персеа америцана Милл., Члан породице Лаурацеае, и ботанички је сврстан у бобице, кожне коже, јестиве пулпе глатке текстуре и великог, нејестивог централног семена. Сорте авокада даље су идентификоване као тип А или тип Б. Уобичајена је заблуда да оне указују на мушке и женске врсте биљака које морају бити засађене заједно за успешно опрашивање, када се заправо односе на животни циклус појединих цветова авокада. Све цвеће авокада је у ствари и мушко и женско у различитим тачкама свакодневног цветања, што омогућава дрвећу авокада узгајаном у благој клими да буде плодно, а да друго дрво не делује као опрашивач. Сорте авокада типа А имају цвеће које се отварају као женке првог јутра и затварају тог поподнева. Следећег поподнева цвеће се поново отвара као мушко, баца полен неколико сати, а затим поново затвара. Сорте типа Б отварају се као женке поподне првог дана пре затварања, а затим следећег јутра поново отварају као мужјаци. Сматра се да понашање цветања авокада подстиче унакрсно опрашивање, јер се мушка и женска фаза појединачног цвета јављају у различито време. Такође се верује да међу-садња комплементарних врста цвећа може повећати принос воћа чинећи полен доступним.
Нутритивна вредност
Авокадо пружа скоро двадесет основних хранљивих састојака, укључујући влакна, калијум, витамин Е, Б-витамине и фолну киселину. Они такође делују као „појачивач хранљивих састојака“ омогућавајући телу да апсорбује више хранљивих састојака растворљивих у мастима, као што су алфа и бета-каротен и лутеин, у храни која се једе уз авокадо.
Апликације
Авокадо нуди читав низ могућности за послуживање, готово сви у сировом стању, јер танини у плоду резултирају горким укусом када се авокадо кува на јакој ватри. Авокадо не треба кувати, већ га можете додати на крају кувања како бисте избегли оштећење укуса. У свом најпопуларнијем облику, гвакамоле, авокадо се пире са сољу, кречем, белим луком и цилантром, као и чилијем и парадајзом, у зависности од рецепта. Могу се исећи на кришке и послужити са јабукама, орасима и сиром, или јести саме са додиром лимуновог сока, соли и бибера. Да бисте убрзали сазревање авокада, ставите га у папирну кесу на собној температури са јабуком или бананом. Етилен који ослобађају јабуке и банане убрзава сазревање различитог другог воћа, укључујући и авокадо. Да бисте зауставили сазревање авокада, ускратите му кисеоник, на пример, чувањем у чврсто затвореној пластичној кеси. Чувајте авокадо на собној температури недељу дана, или док потпуно не сазри, након чега ће се држати два до три дана. У фрижидеру треба да буду само потпуно зрели авокади. Одрезану боју авокада сачувајте прскањем, четкањем или потапањем изложених површина лимуновим соком и покријте пластичном фолијом да бисте запечатили изложеност ваздуху.
Етничке / културне информације
Авокадо потиче из средње Америке, а датирање угљеником показало је да се јело већ пре десет хиљада година. У 16. веку шпански конквистадори су наишли на ово дивно воће, које је било цењено међу Астекима. Авокадо је у Велику Британију донет у 17. веку, али је у Европи био реткост све док Израел није почео са великим узгајањем након Другог светског рата. Авокадо Еттингер је данас најкомернија сорта која се данас комерцијално узгаја у Израелу.
Географија / Историја
Еттингер авокадо потиче из Израела и тамо је први пут узгајан 1947. У Сједињене Државе донесен је 1954. године.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују еттингер авокадо. Једно је најлакше, три теже.
| Александрина кухиња | Наранџе од крви и Еттингер авокадо |
Недавно дељено
Људи су делили Еттингер авокадо користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 519 дана, 10/08/19 Коментари дељења: Авокадо 🥑 Ставите сол, бибер, креч и маслиново уље 🥙 Најбоља лагана и супер укусна салата  Брентвоод Фармерс 'Маркет Породичне фарме Ундервоод 805-529-3690 ундервоодфамилифармс.цом БлизуСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 724 дана, 17.3.19 Коментариси коментаре: Еттингер авокадо примећен на пијаци Брентвоод Фармерс 'Маркет. |
