Информације о тиграстим орасима, рецепти и чињенице

Опис / укус

Биљка тиграстог орашчића има лишће налик трави, дуго 35-60 цм. Испод усамљене стабљике расте мрежа влакнастих корена. Од ових корена су причвршћени кртоли величине кикирикија или Тигровог ораха. Тигер Нутс су влакнасти, орашасти, помало сочни и помало слатки.

Годишња доба / Доступност

Тигер Нутс се саде крајем пролећа, а беру се у касну јесен. Осушени кртоли биљке доступни су током целе године.

Тренутне чињенице

Тигер Нутс расте из Циперус есцулентус, зељастих зимзелена из породице шаша. Сродник папируса Ц. есцулентус се у неким деловима света сматра коровом, али у многим другим важном прехрамбеном усевом. Једна биљка може произвести до 2500 гомоља или тиграстог ораха.

Нутритивна вредност

Тигер Нутс су богати скробом, мастима, шећером и протеинима. Такође садрже пуно витамина Е и Ц, као и фосфора и калијума. Они чине 20-36% уља. Ово уље је 18% засићених масти и 82% незасићених масти, слично саставу масти маслина.

Апликације

Тигер Нутс се може јести сирово, печено, сушено, печено, сочено као пиће или прерађено у уље. И Шпанци и Нигеријци користе Тигрове орахе да направе слатко млечно пиће звано хорцхата де цхуфа у Шпанији и кунну аиа у Нигерији. Брашно је направљено од пржених, млевених тиграстих ораха. Уље направљено од масних кртола има богат, орашаст укус и повољно се упоређује са маслиновим уљем, корисним и за салате и за пржење. Индустријска употреба тиграстих орашастих плодова укључује састојке у сапунима и као сточна храна.

Етничке / културне информације

У Кини, као и у Африци и у ајурведској медицини, тиграсти ораси се користе за лечење широког спектра болести. У Шпанији се још увек користи хорцхата де цхуфа, пиће од тигрових ораха, као лек против дијареје. Тигер Нутс се такође могу похвалити високим нивоом антиоксиданата. Претпоставља се да је Парантхропус боисеи или праисторијски „Орашар“ живео на Тигровим орасима. Гомољи су пронађени у 6000 година старим египатским гробницама и били су важна култура за древне Египћане и као храна и као лек. Египћани су их користили за прављење пива и слаткиша, јели су се печени и користили су се на много начина као што су фумигација, масти и клистир.

Географија / Историја

Тигер Нутс су једна од најстаријих гајених култура. Пронађени су 9.000 година стари праисторијски алати са траговима Ц. есцулентус који сугеришу да је то тачно. Верује се да су они били важан извор енергије за праисторијске људе. Употреба Ц. есцулентус забележена је широм света током историје. У Шпанију су га донели северноафрички Арапи. Гаји се широм Сједињених Држава, Африке, Блиског Истока, Јужне и Централне Америке, Европе и Азије. Ц. есцулентус се опрашује ветром, раширен је у топлијим климатским условима и расте у мочварним или добро наводњаваним подручјима. Једном успостављен, Циперус есцулентус је тешко уклонити, јер има слојевит и слојевит коренов систем.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују Тигер Нутс. Једно је најлакше, три теже.

Неконвенционални пекар		Сирови Тигернут Цхеесецаке
Једноставни вегански блог		Шпанска Хорцхата
Ноурисхед Китцхен		Тигерново млеко у нигеријском стилу

Недавно дељено

Неко је делио Тигер Нутс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.