Опис / укус
Кунду зимске диње су дугачке и цилиндричне, просечно дуге 30-60 центиметара. Кожа је воштана, глатка и тамнозелена са пудерастим слојем пепељасте боје када је зрела. Месо је бело и сочно са великом шупљином семена. Кунду зимске диње су благе и имају мало укуса, слично неутралном укусу краставца.
Годишња доба / Доступност
Кунду зимске диње су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Зимска диња Кунду, ботанички класификована као Бенинцаса хиспида, велико је воће које је изузетно популарно у Азији и припада породици Цуцурбитацеае, која укључује краставце и тикве. Познате и као јасенова тиква и зимска тиква, Кунду зимске диње могу постати толико велике да се често продају у кришкама, а не у целини на пијацама.
Нутритивна вредност
Кунду зима диња је одличан извор витамина Ц, гвожђа, калијума, калцијума, магнезијума и цинка.
Апликације
Кунду зимске диње су најприкладније за куване примене као што су кухање на пари, пирјање, пржење или кување. Најпопуларније су на пари, исечене на кришке и користе се у супи и помфриту. Такође се могу пунити шкампима, свињетином или печуркама и кухати на пари, или исећи и кандирати као предјело величине залогаја. Кунду зимске диње могу се користити у салатама и у смоотхиејима и соковима као расхладно средство у врућим данима. Кунду зимске диње добро се слажу са медом, црним бибером, белим луком, ђумбиром, младим луком, цилантром, пилећом чорбом, печуркама, шунком, јајима и свињетином. Кунду зимске диње одржаваће се неколико месеци када буду целе и необрезане на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Зимска диња је изузетно популарна и добро позната у Кини, али је такође веома цењена у Индији као енергичан извор живота. Садхгуру, познати индијски јоги, сматра да зимска диња има природну „прану“, односно виталну животну енергију и када се унесе, преноси на тело добре вибрације. У Индији такође постоји традиција вешања зимске диње испред новог дома како би се искористиле добре вибрације да би се ослободили заробљене негативне енергије унутар простора.
Географија / Историја
Порекло зимске диње је релативно непознато, али истраживања сугеришу да је првобитно откривена у Индонезији, Кини или Индо-Малезији и датира из 5. и 6. века пре нове ере. Данас се зимске диње Кунду могу наћи на локалним тржиштима и у специјализованим бакалима у југоисточној Азији, Кини и Индији. Горња диња Кунду увенула купљена је и фотографисана у Куцхингу на Борнеу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Кунду Винтер Мелон. Једно је најлакше, три теже.
| Укусно | Бесани Кунду у сланутковом брашну |
