| Породична пољопривредна газдинства Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Голден Сугар Снап грашак расте на зеленој лози са танким увијеним витицама и меким зеленим лишћем. Дебељушкасте махуне су златно жуте боје са дебелим зидовима и влакнастом ’струном’ која иде низ предњу страну. Дужине су између 6 и 7 центиметара. Махуне су оштре и хрскаве и имају богат садржај воде. Свака махуна је чврсто набијена са до 7 округлих, жућкастозелених грашака. Имају свежу, травнату арому и слаткаст укус са призвуком орашастости.
Годишња доба / Доступност
Грашак Голден Сугар Снап доступан је ограничено у пролеће и можда у јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Голден Сугар Снап грашак ретка је сорта Писум сативум вар. макрокарпон. Недавно развијени жути грашак створио је исти ботаничар који је развио савремени грашак од шећера, познат и као медени грашак. Грашак Голден Сугар Снап првобитно је пуштен под називом Хонеи Снап грашак. Од 2019. године, само је неколико узгајивача склопило уговор са програмером за узгој грашка Голден Сугар Снап.
Нутритивна вредност
Златни шећер Снап грашак садржи пуно витамина Ц, влакана и витамина А. Добар је извор витамина К и садржи умерене количине витамина Б комплекса, гвожђа и мангана.
Апликације
Голден Сугар Снап грашак се једе сиров самостално, на салатама или са умацима или хумусом. Сецкани грашак се користи у пролећним салатама, у комбинацији са ментом, меким сиревима, чиле паприком, руколом или лимуном. Могу се пасирати у пире и користити за супе, сосеве или умаке. Када се скувају, златне махуне постаће провидне. Пирјајте их у уљу са сецканим белим луком ради лакше припреме. Могу се кухати на пари, пржити или пећи на роштиљу. Користите грашак Голден Сугар Снап у било којој апликацији која позива на зелену сорту. Додајте у помфрит и упарите се са азијским укусима, пилетином или свињетином, печуркама и сојом. Грашак Голден Сугар Снап чувајте у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
Грашак Голден Сугар Снап развио је покојни др Цалвин Ламборн, који се такође сматра „Оцем грашка шећерног угриза“. Ламборн је развио грашак Сугар Снап укрштањем снежног грашка са биљком мутантом грашка која је имала дебље зидове махуне. 1969. године радио је на производњи правог снежног грашка са глаткијом махуном. Резултат није био снежни грашак, већ брзи слатки грашак са дебелим зидовима и дебелим махунама. Први пут су дебитовали 1979. године и одмах су били популарни. Ламборн се повукао у Идахо 1997. године и наставио је да гаји нове сорте до своје смрти 2017. године.
Географија / Историја
Грашак Голден Сугар Снап је намерни крст који је развио др Цалвин Ламборн на својој фарми у Твин Фаллс-у у држави Идахо. Верује се да су развијени нешто после 2000. Први пут су доступни одабраним узгајивачима 2014. године и можда се неће обрађивати редовно. Две фарме у Јужној Калифорнији, Фарма Виндросе и Породична фарма Цолеман, биле су уговорене за узгој нове сорте грашкастог грашка 2015. Они су највероватније примећени током пролећа на пијацама у Јужној Калифорнији.
