| Фарма патки Рамона | Почетна страница |
Опис / укус
Веће величине од кокошјих јаја, белчина паткиних јаја имају тенденцију да буду нешто густа и непрозирна, а жумањци упадљиво жуте боје. Како је птица природно дивљија, паткина јаја обично имају јачи укус у поређењу са пилећим јајима.
Годишња доба / Доступност
Јаја патке рамоне полажу се током целе године. Повремено, у случајевима дужег излагања топлоти, патке неће произвести јаја.
Етничке / културне информације
У азијској кухињи и на азијским тржиштима, укисељена или конзервирана паткина јаја називају се „јаја стара хиљаду година“. Хиљаде година стара јаја су сирова паткина јаја која су прекривена пастом од чађи и поново прекривена пиринчаном љуском. Јаја се ставе у теглу и чувају на хладном месту данима након чега постају ферментисана.
Географија / Историја
Фарма патки Рамона пружа јаја врхунског квалитета од 1989. Огромних 12.000 патака свакодневно је на дужности. Сматра се деликатесом у југоисточној Азији, главни извор производње фарме рамона је чувени и популарни Балут, јестиви ембрион формиран у љусци јаја која се једе цела. Локално положена у Калифорнији, ова јаја се такође шаљу на Филипине, Кореју и Вијетнам.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују патка јаја. Једно је најлакше, три теже.
| Сан Диего Фоодстуфф | Измешана патка јаја |
