Опис / укус
Јагоде Сануки Химе су велике плодове, просечно пречника 3 до 4 центиметра и дужине 4 до 5 центиметара, и имају округли до конусни, сужени облик. Кожа је глатка, сјајна и светло црвена, прекривена многим ситним и јестивим, црвеним семенкама. Испод површине месо је мекано, водено, бледо црвено до бело и одаје слаткаст, шећерни мирис. Јагоде Сануки Химе имају врло слаткаст укус уравнотежен са призвуком киселости.
Годишња доба / Доступност
Јагоде Сануки Химе су доступне зими до пролећа у Јапану.
Тренутне чињенице
Јагоде Сануки Химе, ботанички део рода Фрагариа, јапански су хибрид који припада породици Росацеае. Слатко воће је мешавина сорти јагоде мики ицхиго и сагахонока. Јагоде Сануки Химе развијене су због велике величине, слатког укуса и прилагодљивости новим методама гајења. Име Сануки односи се на древно име за Кагаву, матичну префектуру воћа, а Химе у преводу са јапанског значи „принцеза“, што се односи на предиван изглед плода. Сануки Химе јагоде се првенствено конзумирају свеже и омиљена су сорта због свог слатког укуса и сочне конзистенције.
Нутритивна вредност
Јагоде Сануки Химе одличан су извор мангана, који помаже у смањењу упале и витамина Ц, који је антиоксиданс који може појачати имуни систем. Плодови такође садрже фолате, калијум, витамин А, калцијум, магнезијум, гвожђе и цинк.
Апликације
Сануки Химе јагоде су најприкладније за сирове примене, јер се њихов слатки укус и јарко црвена боја приказују када се конзумирају свеже, ван руке. Воће се може исећи и бацити у зелену салату и посуде са воћем, преполовити и користити као јестиви украс за колаче, торте и пите, или мешати у сладолед, гелат и компоте. Такође се могу користити као додатак парфеима, житарицама и палачинкама, мешати у смоотхиеје, умешати у лимунаду и коктеле или кувати у џемове. У Јапану су јагоде Сануки Химе популарно наслојене у сендвиче са кремом, користе се као арома у моцхију или се украшавају на колачима. Јагоде Сануки Химе добро се слажу са воћем попут боровница, манга, кивија, банана, кокоса и поморанџи, ваниле, нутеле и црвеног пасуља. Свеже воће ће се држати 3-7 дана када се лагано покрије и осуши у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Јапану се јагоде Сануки Химе хидропонски гаје у пластеницима да би се створила повишена хигијенска башта. Баште су међу јапанским фармама познате под називом ракуцхин саибаи, што се отприлике преводи као „лагана обрада“, а намењене су узгајивачима да повећају производњу и поједноставе комерцијални процес жетве. С обзиром да су јагоде једно од најпопуларнијих воћа у Јапану, многи узгајивачи јагода такође омогућавају потрошачима да обилазе фарме и беру своје јагодичасто воће. Ово омогућава узгајивачу да лично комуницира са својим циљним тржиштем и подстакне поновне купце. Уз свеже јагоде, поред фарми постоје и пекаре које воће користе у слатким посластицама, попут креп крем крема, сладоледа, колача, сосова и кифлица како би привукле посетиоце фарме.
Географија / Историја
Јагоде Сануки Химе узгајају се у префектури Кагава на југу Јапана, која је позната по производњи јагода. Слатке бобице су оригинална раса кагава, коју је почетком 2000-их развила пољопривредна експериментална станица Кагава и регистроване су под именом Сануки Химе 2009. године. Данас се јагоде Сануки Химе могу наћи у специјалним бакалима и локалним тржиштима широм Јапана.
