Опис / укус
Смарт-ове јабуке Принце Артхур су велике, конусне плодове издуженог облика и умереног ребра. Кожа је глатка, воштана, чврста и има жуту подлогу која је готово у потпуности прекривена јарким црвено-наранџастим пругама и руменилом. Испод површине месо је ситнозрно, бледо жуто до слоноваче и суво, обухваћајући централно језгро испуњено мноштвом црно-смеђих семенки. Смарт-ове јабуке Принце Артхур су оштре, слаткастог, киселог и киселог укуса.
Годишња доба / Доступност
Смарт-ове јабуке Принце Артхур су доступне у Европи од јесени до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Смарт-ове јабуке Принце Артхур, ботанички класификоване као Малус доместица, ретка су сорта касне сезоне која припада породици Росацеае. Јабуке слатке трпке некада су биле омиљене сорте у викторијанско доба у Енглеској и узгајане су због својих проширених могућности складиштења, високих приноса и свестраности. Смарт-ове јабуке Принце Артхур сматрају се јабукама двоструке намене које се могу користити за кулинарске примене одмах након жетве или се могу конзумирати као свежа сорта за јело након складиштења ради развијања слађих укуса. Познате и као Лади’с Фингер јабуке у Кенту у Енглеској, паметне јабуке Принце Артхур изазовно је пронаћи на савременим европским тржиштима и посебна су сорта која се углавном узгаја у кућним вртовима.
Нутритивна вредност
Смарт’с Принце Артхур јабуке су одличан извор влакана, која могу помоћи у регулисању варења, и добар су извор витамина Ц, који је антиоксидант који може појачати имуни систем и повећати производњу колагена у телу. Јабуке такође садрже витамин А, калијум, калцијум и гвожђе.
Апликације
Смарт-ове јабуке Принце Артхур су најприкладније за куване примене попут кувања, печења и динстања. Јабуке добро држе облик када се кувају и имају благ укус који се у јелима може спојити и са слатким и сланим укусима. Смарт-ове јабуке Принце Артхур обично се кувају и мешају у пиреје и сос од јабука за пите, печено месо и овсену кашу или се могу прешати у свеже сокове и јабуковачу. Јабуке су се такође популарно користиле у рецептурама за десерте током викторијанске ере, а пекле су се у кнедле и колаче, мешале у пудинге или динстале у сирупу на бази шећера и прекривале шлагом или безевом јелом да би се створило јело познато као јеж од јабука. У данашње време сорта се и даље користи као ретка кулинарска јабука и добро се слаже са месом попут говедине, живине, свињетине и јагњетине, орашастим плодовима као што су пистације, бадеми и ораси, воћем као што су боровнице, поморанџе и кајсије, чоколада, ванилија, карамела и цимет. Јабуке ће се чувати 1-3 месеца када се чувају целе и неопране на хладном, сувом и тамном месту као што је фрижидер.
Етничке / културне информације
Јабуке Смарт-а Принце Артхур популарно су узгајане у граду Маидстоне, у Енглеској, током викторијанске ере. Маидстоне се налази дуж реке Медваи, која је главни пловни пут који се улива у југоисточни Лондон, омогућавајући граду директан приступ бродским робама и пољопривредним производима у градски град. Маидстоне је једном добио надимак „Врт Енглеске“ и развио је ову репутацију захваљујући висококвалитетним воћњацима и разноврсној палети воћних сорти које се узгајају и отпремају у Лондон. Иако је град више од четири стотине година носио титулу „Врт Енглеске“, надимак је недавно пребачен у округ Северни Јоркшир, што показује обећања да ће подржати будуће пољопривредне потребе. Упркос губитку титуле, Маидстоне је такође дом многих хопфиелд-ова, производећи нека од најпопуларнијих пива у Енглеској. То је на крају довело до тога да је Маидстоне стекао нови надимак „Беер Гарден оф Енгланд“.
Географија / Историја
Јабуке Смарт-а Принце Артхур први пут је развио 1883. године узгајивач познат као Господин Смарт у граду близу Ситтингбоурне-а у Енглеској. Иако су родитељске сорте јабука непознате, Смарт-ове јабуке Принце Артхур широко су узгајане и промовисане преко расадника познатог као Г. Буниард у Маидстоне-у, веома насељеном граду у округу Кент. Данас се Смарт-ове јабуке Принце Артхур сматрају ретким и изазовним за проналазак, првенствено резервисане за кућне вртове и продају се преко узгајивача специјалитета на локалним тржиштима у Уједињеном Краљевству.
