Опис / укус
Тампои расту на дугим, зеленим стабљикама директно са дебла и грана дрвета. Плодови су око 5 до 7 центиметара и на оба краја спљоштени, са глатко текстурним, смеђе-наранџастим кожицама. Испод коже лежи густа јама и шупља шупљина која садржи сочно бело или провидно, сегментирано месо. Сваки уклониви сегмент садржи велико, смеђе, нејестиво семе. Тампои су сочни и имају благо земљани, слатко-кисели укус.
Годишња доба / Доступност
Плодови тампоја доступни су током целе године са врхунцем сезоне у зимским и раним пролећним месецима.
Тренутне чињенице
Плодови тампоја, познати и као Лара или Капул, ботанички су познати као Баццауреа мацроцарпа. Малезијански Буах Тампои има месо које подсећа на мангостин, али није повезано и део је породице Пхиллантхацеае. Тампои се користи и за описивање других плодова густог меса из рода Баццауреа. Они су уско повезани са липосуом и Рамбаијем који има јестиву кожу.
Нутритивна вредност
Плодови тампоја добар су извор корисних фенола и флавоноида и садрже каротеноиде. Месо даје висок ниво антиоксиданата.
Апликације
Тампои воће се једе свеже, сваки сегмент се једе сиров, а семе се избацује. Да бисте отворили спољну шкољку, прободите врх палчевима или оштрим ножем зарежите око центра. Заокрените две половине да бисте открили беле меснате сегменте унутра. Уклоните месо из махуне и одвојите сегменте. Месо се може додати варивима, укисељено или ферментирано за прављење вина. Чувати неотворени Тампои на собној температури до недељу дана. Месо се може држати у фрижидеру неколико дана.
Етничке / културне информације
Тампои се донедавно могао наћи само у дивљини или у кућним вртовима. Пољопривредници у држави Саравак на Борнеу почели су да припитомљавају и обрађују Тампои у окружењу воћњака због популарности и потражње за воћем. Пољопривредници у малезијским државама Келантан и Паханг на малезијском полуострву такође гаје тропско воће. 2009. године, Малезијски институт за пољопривредно истраживање и развој (МАРДИ) изнео је аргумент за припитомљавање Тампоија не само због економских добити, већ и као напор да се врста заштити од изумирања.
Географија / Историја
Тампои су пореклом са острва Борнео и имају природни домет који покрива полуострво Малезија, Сингапур, Суматра и Јава. У роду Баццауреа постоји најмање 50 различитих врста, које су све пореклом из истог подручја. Тампои су најкултивисаније и најпопуларније врсте у роду. Воће са тврдом љуском посебно је популарно код народа Ибан из Саравака и Семелаи од Паханг у Малезији, који од плодова прави вино за своје прославе. Тампои се може наћи на пијацама широм Борнеа, Суматре, Јаве и Малезије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују воће Тампои. Једно је најлакше, три теже.
| ЈуТјуб | Тампои |
