Опис / укус
Диње Таками су релативно мала до средње велика сорта која има једнолик, овални до елиптични облик. Тврда кора има шаролику основу тамнозелене и жуте боје и прекривена је грубом, благо издигнутом, светло смеђом мрежом. Испод коре, месо је густо, густо, глатко и бледо зелено до бело, обдавајући средишњу шупљину испуњену многим жутосмеђим, равним семенима. Диње Таками су изузетно мирисне, са лаганом цветном аромом и имају оштру и сочну конзистенцију благог, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Диње Таками су доступне у пролеће до почетка лета у Јапану.
Тренутне чињенице
Диње Таками, ботанички припадник рода Цуцумис, пажљиво су неговане плодове на распрострањеној лози и чланови су породице Цуцурбитацеае. Диње Таками, које се у Јапану сматрају специјалном сортом, ручно се узгајају у високо контролисаним условима ради постизања оптималног укуса и имају висок садржај шећера, у просеку шеснаест Брик на Брик скали, која се мери у кулинарској индустрији. Потрошачи факују дињу фаворизују због њеног слатког укуса и чврстог меса, што омогућава диње да се дуже чува без кварења. Ове диње су такође популаран поклон за размену са породицом, пријатељима и сарадницима у Јапану.
Нутритивна вредност
Диње Таками су добар извор витамина А, Ц, Е и К и садрже мало гвожђа и калцијума. Диње такође садрже антиоксиданте који помажу у заштити целокупног здравља, а верује се да сочна природа меса делује расхлађујуће на тело, умирујући упале и пробавне проблеме.
Апликације
Диње Таками су најприкладније за свеже јело јер су њихове чврсте текстуре, а нежни, слаткасти укус приказани су када се конзумирају сирове. Најчешће се режу и конзумирају као међуоброк, прережу на пола и служе као јестива посуда за доручак, користе се као десерт или се режу и бацају у воћне салате и зелене салате. Диње Таками такође могу бити изложене на пладњевима за предјело са другим воћем, сиревима и чоколадама, помешане у смоотхиеје или заливене чоколадом и конзумиране као слатка посластица. Диње Таками добро се уклапају са зачинским биљем попут менте, цилантра и першуна, лимунске траве, чиле паприке, ђумбира и воћа попут ананаса, кивија, јабука, јагода и краставаца. Диња ће се чувати на собној температури до једне недеље, а у фрижидеру до две недеље. Кад су нарезани, комади диње треба чувати у фрижидеру и држаће два дана.
Етничке / културне информације
Диње Таками узгајају се у Ииоки у Јапану, који је уједно био први град који је произвео ту сорту и познат је по својој идеалној клими за узгој диња. Ииока је развила репутацију висококвалитетног воћа, јер се фармери подвргавају широким култивацијским праксама како би створили јединствене, естетски угодне диње богатих укуса. Диње Таками се у Јапану продају са фразом „Племенити укус, Ииока Таками Диња“ и сматрају се луксузним воћем на комерцијалном тржишту.
Географија / Историја
Диње Таками потичу из Јапана, где су створене 1990. године у Јапанском институту за хортикултурну производњу и истраживање. Мешавина више хибридних диња, диње Таками налазе се у специјализованим бакалима у Јапану, а могу се наћи и у одабраним малопродајама у другим деловима Азије.
