Опис / укус
Паштрњак има дугачки корен који може нарасти до стопе у дужину и пречника око три инча на круни. Растући изнад земље, лишће биљке подсећа на велике листове и стабљике целера. Сужени корен варира у боји коже у зависности од сорте, од жуто-беж до светлије беле. Месо першуна је увек кремасто бело. Першин има глатку кожу слатког, орашастог укуса и фино зрнастог меса.
Годишња доба / Доступност
Доступан током целе године, першун има врхунац сезоне зими.
Тренутне чињенице
Першињи су ботанички познати као Пастинаца сатива и део су породице Апиацеае. Дуги, бледи корени уско су повезани са шаргарепом, першуном и копром. Паштрњак је постао уобичајена баштенска култура у хладним климатским регионима, јер је корену потребан дужи период раста да би развио свој слатки укус. Постоје три комерцијалне сорте корена першуна, Алл Америцан, Холлов Цровн Импровед и Харрис Модел, а све су прилично честе по укусу и изгледу.
Нутритивна вредност
Першињи су добар извор фолата, калијума и витамина Ц. Такође садрже влакна, која су корисна за варење.
Апликације
Першин, попут шаргарепе, може се користити у слатким или сланим препаратима због високог садржаја природног шећера. Кувајте коцкице першуна у млеку и шећеру док не омекша, а затим пире, процедите и замрзните у сладолед. Кувани першун скувајте док не омекша, а затим згњечите маслацем и кремом и плавим сиром. Пирјајте исечени першун са луком, парадајзом и поврћем, а затим умешајте у супу. Танко нарежите корен першуна, коромач и корен целера, а затим прелијте лимуновим винаигретом. Корен першуна чувајте као шаргарепу, охладите и осушите до две недеље.
Етничке / културне информације
Пастрнак је некада био популарнији у Европи од шаргарепе или кромпира. Першун се често јео током кухиња у целој Европи, током хришћанске традиције поста, и сматрали су се добром заменом за месо током поста.
Географија / Историја
Паштрњак је пореклом из источног медитеранског региона и узгајан је из дивљине. Коренски корен је датирао кромпир за сто година и био је прилично популаран у већини домаћинстава широм Европе. Колонисти који су путовали у Нови свет увели су першун у Америку 1609. године. Иако популаран током зиме у Северној Америци, першун се више конзумира у северној и источној Европи и западној Азији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
| Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
| Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
| Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
| Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
| Вине Ваулт & Бистро | Сан Диего, ЦА | 619-295-3939 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Одмаралиште и клуб Морган Рун | Ранцхо Санте Фе ЦА | 858-756-2471 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Фармер и морски коњ 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-302-3682 |
| Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Форт Оак (Бар) | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
| Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
| ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Номад крофне | Сан Диего, ЦА | 619-431-5000 |
| Ецлипсе Цхоцолате | Сан Диего, ЦА | 619-831-5170 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
| Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
| Енклава | Мирамар ЦА | 808-554-4219 |
| Цицциа Остериа | Сан Диего, ЦА | 619-674-4069 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Луцки Болт | Сан Диего, ЦА | 662-832-3638 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Ретко друштво | Сан Диего, ЦА | 619-501-6404 |
| Сестринска кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
| Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| Оливер и Росе | Сан Диего, ЦА | 619-300-3395 |
| Бистро ду Марцхе од Тапенаде | Ла Јолла ЦА | 858-551-7500 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Гурманска жетва | Поваи ЦА | 858-231-0681 |
| Цоммон Тхеори | Сан Диего, ЦА | 858-384-7974 |
| Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Одмаралиште Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
| Заузета пчела за мене | Сан Диего, ЦА | 858-405-5372 |
| Фаирмонт Гранд Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 858-314-1975 |
| Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Цовгирл К | Сан Диего, ЦА | 858-586-1717 |
| ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-501-9400 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Једна врата северно | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Нецтарине Грове | Енцинитас, ЦА | 760-944-4525 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Браћа Прагер (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-704-8441 |
| Јунипер & Иви | Сан Диего, ЦА | 858-481-3666 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују першун. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили першун користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
где могу наћи зелени парадајз
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма Кирсоп 855 Троспер Рд СВ # 108-189 Тумватер, ВА 98512 360-402-5028 хттпс://ввв.кирсопфарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментарски коментари: Лепа укусна алтернатива шаргарепи у вашем зимском паприкашу!  Мајчина пијаца и кухиња Мајчина пијаца и кухиња 1890 Невпорт Блвд. Цоста Меса, ЦА 92627 949-631-4741 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Тржиште целе хране БлизуПлажа Солана, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 684 дана, 26.4.19  БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 |
