Опис / укус
Јапански кинкан има заобљенији облик од осталих сорти. Просечног су пречника 2,5 центиметра и имају густу, глатку, масну кору која је ароматична и благо слатка. Месо плода садржи минималну количину сока и има трпки и горак укус. Кинканс су потпуно јестиви, кора, месо и мало семена. Једући цело воће, кожу и месо, ствара уравнотежени слатко-трпки укус.
Годишња доба / Доступност
Јапански кинкан кинкан су доступни у јесен и током зимских месеци.
Тренутне чињенице
Јапански кинкан познат је и као Мару или Маруми кинкан или слатки кумкват. Ботанички су класификовани као Фортунелла маргарита и раније Цитрус јапоница. Кинкан су такође познати и као „златне поморанџе“. Назив „маруми“ односи се на округле кумквате, док се плодови овалног облика називају „нагами“. Иако се јапански кинкан може јести сиров, са кожом, месом и слично, у Јапану се најчешће припрема у сирупу или кандира.
Нутритивна вредност
Јапански Кинкан богат је витамином Ц и садржи велике количине витамина А, Е и Б-комплекса. Коже су добар извор влакана, пектина и антиоксидативних флавоноида, попут лутеина и каротена. Такође садрже важна испарљива уља која нуде здравствене бенефиције и есенцијална уља.
Апликације
Јапански кинкан једу се цели, сирови. Пре конзумирања или припреме исперите их и осушите. Кинкан се традиционално кандира или прави од мармеладе или ликера. Могу се кувати у сирупу, цели или исецкани. Сирови кинканс се може исећи на делове или кришке и додати воћним или зеленим салатама. Могу се конзервирати у сирупу, укиселити или осушити. Користите целе, исецкане или пасиране јапанске Кинкан за колаче, кифле или друге посластице. Слатко-трпко воће може се користити у сланим јелима и служи као додатак живини, говедини, јагњетини или риби. Добро се слажу са горком зеленилом, прокулицом, чилијем, брусницом и ананасом. Јапански Кинкан чуваће се на собној температури до недељу дана и чуваће до месец дана у фрижидеру.
Етничке / културне информације
На Нову годину, Јапанци имају традицију одмора, посећивања породице и једења традиционалне хране која се назива „осецхи риоури“. Традиција, започета током периода Хеиан између 794. и 1185. године не, првобитно је обухватала конзервирану храну која није захтевала кување попут рибе и поврћа динстаног у соја сосу, сирћету или слатком мирину. Током година храна се мењала, али традиција једења осецхи риоурија остала је иста. Многе посебне намирнице додаване током година симболизују здравље, срећу, дуговечност и плодност. Кинкан канро-ни, или јапански кандирани кумквати, једна је од оних традиционалних намирница, која се једе на Нову годину у знак симболизма. Појављују се у бенто кутијама, могу се јести такви какви јесу или се послужују преко колача од пола килограма или колача од сира.
Географија / Историја
Јапански Кинкан су пореклом из Кине, а у Јапан су дошли негде пре 1784. године, када их је први описао шведски ботаничар Царл Тхунберг. Маруми Кинкан се најчешће узгаја у Јапану, а у неким деловима земље и даље расте самоникло. Такође се могу наћи у Кини и на Филипинима. Данас, префектура Мијазаки на најјужнијем острву Јапану расте 70 одсто кумквата у земљи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Кинкан Кумкуатс. Једно је најлакше, три теже.
| Мама Фуји | Кинкан Канро-ни (јапански кандирани кумкват) са Панна Цотта-ом | |
| Цхопстицк Цхроницлес | Кумкуат мармелада | |
| Смрека | Очувани цели кумквати |
Недавно дељено
Неко је делио Кинкан Кумкуатс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Исетан Сцоттс Супермаркет БлизуСингапур, Сингапур Пре око 707 дана, 4/02/19 |
