| Фарме Тревино |
Опис / укус
Буча Цхилацаиоте је дугуљаста и издужена, облика слична лубеници, просечног пречника двадесет центиметара и грубе, тамносмеђе стабљике. Глатка и чврста кора има боје од светло зелене до тамнозелене боје, а ишарана је мрљама кремасте боје и повременим пругама дужине плода. Млади, мали бућкица Цхилацаиоте је у потпуности јестива, а кожа, месо и семе су танки и нежни. Када тиквица сазри, кора постаје врло тврда и нејестива. Месо је светло беле боје и има сунђерасту, влажну текстуру која обухваћа мноштво равних, црних до тамно смеђих семенки. Свака тиквица Цхилацаиоте има различит број семена, али неки плодови могу да садрже до пет стотина појединачних семена. Кад се скува, тиквица Цхитеиоте је благ, врло неутралног укуса и лако упија ароме осталих састојака.
Годишња доба / Доступност
Буча Цхилацаиоте доступна је крајем зиме и на пролеће.
Тренутне чињенице
Цхилацаиоте, ботанички класификован као Цуцурбита фицифолиа, расте на дугим пењачким виноградима дужине до петнаест метара и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са дињама, краставцима и тиквицама. Релативно јединствена врста тикве, Цхилацаиоте се често погрешно замењује са пегавом лубеницом, а збуњујући изглед такође може бити одговоран за многа различита имена која су ова тиква позната. Име Цхилацаиоте потиче од нахуатл речи „Тзилацаиотли“, као и неколико других варијација имена широм Латинске Америке. Такође је позната као седмогодишња тиква и малабар, а у Сједињеним Државама је чешће позната као тиква од смокве или тиква од смокве. Месо и семе тикве Цхилацаиоте користе се у кулинарству, а тиква је позната по одличним могућностима складиштења.
Нутритивна вредност
Буча Цхилацаиоте садржи јединствени витамин познат као витамин Б8 или Д-хиро инозитол и овај хранљиви састојак се користи као природни антихипергликемијски лек или посредник инсулина за дијабетичаре. Семе је такође богато протеинима.
Апликације
Буча Цхилацаиоте је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су кључање и печење. Може се користити незрело, када је кора још мекана и са њом је лакше радити и може се кувати попут тиквица, резати и пирјати или пунити након кључања. Кора зрна Цхилацаиоте зрела је врло тврда и мора се одсећи оштрим ножем. Зрели Цхилацаиоте се најчешће користи за прављење популарне средњоамеричке посластице која се назива дулце де цхилацаиоте. Да би се ово постигло слатко, кора се уклања, воће се сече на мање сегменте и дуго се кува у води заједно са пилонцилом, који је нерафинисана течност од куваног сока шећерне трске и зачина попут аниса и цимета. . Клинови се охладе, запраше шећером у праху, а затим оставе преко ноћи да се осуше, попримајући кандирани изглед и жвакасту текстуру. Месо чилакаојота се такође може исећи на комаде, скувати и уклонити попут тиквица шпагета да би се послужило уз главна јела или се од њега може направити напитак са ананасом или заслађеним млеком. Семе се такође може јести, а понекад се пржи и једе попут кикирикија. Буча Цхилацаиоте добро се слаже са празилуком, луком, белим луком, серано бибером, печуркама, просо, квинојом, парадајз сосом, сиром од грујера, асадеро сиром, поморанџом и кречем. Зрела тиква Цхилацаиоте може се чувати неколико година у хладном и сувом окружењу, отуда и њен надимак Седмогодишња диња, а чак и након година складиштења, месо ће остати свеже, а можда ће и постати слађе. Нежнији, млади Цхилацаиотес могу се чувати до две недеље у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Мексику се Цхилацаиоте даје на дар Девици Марији на Виернес де Делорес или у петак туге. Овај свети дан слави се у петак пред Цветну недељу, а тиквица се традиционално сече на велике комаде и кандира. Добијени дулце де цхилацаиоте дели се посетиоцима и забављачима који посећују разне олтаре постављене за Богородицу. У југоисточној Азији, где су воће вероватно увели истраживачи и путници из Јужне Америке, воће се назива диња ајкулине пераје. Праменови пулпе користе се као замена за пераје од ајкула у популарној азијској посластици, у настојању да се смањи илегална трговина перајама од ајкула, а вегетаријанци да уживају у биљној верзији јела.
Географија / Историја
Сматра се да је тикваса Цхилацаиоте поријеклом из Централног Мексика на основу етимологије многих локалних имена која је усвојила током векова, али тачно средиште порекла није јасно. Потом је путем истраживача проширен на остатак света јер је воће вођено на дуга путовања због својих проширених могућности складиштења. Данас се тиква првенствено узгаја у Централном Мексику, Централној Америци, дуж високогорја Анда, па све до централног Чилеа у Јужној Америци. Тиквице Цхилацаиоте изван ових региона можете пронаћи у баштама и на фармерима преко малих фарми и узгајивача специјалитета у Сједињеним Државама, Европи, Азији и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Сквош Цхилацаиоте. Једно је најлакше, три теже.
| Гарис-Фоод | Пепето |
Недавно дељено
Људи су делили сквош Цхилацаиоте користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
тамаринд оставља где да се купи
 Тржиште фармера у западном Сијетлу Фарма Марипоса Еверсон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 136 дана, 25.10.20 Коментариси коментаре: Савршено у супи или чорби!  Цамацхо Продуцес Цамацхо Продуцес 1281 Фреемонт Блвд Сеасиде, ЦА 93955 831-393-1362 хттп://ввв.цамацхопродуце.цом БлизуСанд Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Цхилацаиоте на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Лола'с Маркет Лола’с Маркет - Петалума Хилл Рд 1680 Петалума Хилл Роад Санта Роса, ЦА 95404 707-571-7579 НеарСанта Роса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Царденас Тржница Царденас 301 С Линцолн Аве Цорона, ЦА 92882 951-371-9030 НеарКруна, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19 Коментари поделиоца: Со цоол. |
