Опис / укус
Блуе Пеармаин је тако назван јер има необичан прашњав плави премаз који се уклања трљањем. Испод је кожа румено гримизна са дубоким љубичастим пругама прекривеним малим лентицелима и мало руса. Ова јабука је ребраста и велика. Блуе Пеармаин је препознатљив по врло сувом, густом жутом месу, без пуно сока једна од ових јабука је врло тешка и заситна. Укус је благо слаткаст, са нешто прозирности, и прилично сложеним нотама крушке, диње и ваниле и слатке, травнате ароме.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Блуе Пеармаин су доступне зими.
Тренутне чињенице
Јабуке плавог Пеармаина су наследна сорта Малус доместица из Нове Енглеске из осамнаестог века, коју спомиње Тхореау. Тачно порекло и порекло Блуе Пеармаинс-а није познато.
Нутритивна вредност
Јабуке имају мало калорија и више хранљивих састојака. Једна јабука има око 4 грама влакана која промовишу здравље дигестивног система, смањују ниво шећера у крви и помажу у стварању осећаја ситости. Јабуке такође садрже мало калијума, витамина Ц и других антиоксиданата.
Апликације
Јабуке Блуе Пеармаин су свестране, корисне за јести свеже, кувати, пећи, сушити и правити јабуковачу. Од њих се добијају изврсне печене јабуке и добра су опција за пите. Јабучни сос направљен од Блуе Пеармаинс-а је крупан и помало трпак. Блуе Пеармаин може да издржи два или три месеца у складишту, мада се могу смежурати.
Етничке / културне информације
Назив „Пеармаин“ односи се на неколико сорти јабука. Израз се односи на јабуку у облику крушке (иако је наопако - стабљика је луковитија, сужава се на другом крају). Пеармаинс се први пут спомињу 1200-их, мада већина верује да стара сорта више не постоји.
Географија / Историја
Прве јабуке Блуе Пеармаин вероватно су узгајане у Новој Енглеској почетком 1700-их. Можда потичу из округа Миддлесек у Массацхусеттсу, изван Бостона. Плави Пеармаинс су се историјски често узгајали у Новој Енглеској и Њујорку у деветнаестом веку. У Великој Британији су представљени крајем 1800-их.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Блуе Пеармаин. Једно је најлакше, три теже.
| Лази Будгет Цхеф | Аппле чипс | |
| Слатко и слано | Жице од печене јабуке | |
| Вонки Вондерфул | Зачињене печене јабуке, крушке и мандарине | |
| Ох, моје поврће | Мекани и жвакави зачињени јабучни прстенови |
