| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Чешњак лнцхелиум даје велику, спљоштену луковицу, пречника 6-7 центиметара, која садржи од 12 до 20 пунастих каранфилића сложених у слојеве. Спољни омоти сијалица слоноваче дебљине су неколико листова који штите сијалицу, побољшавајући њен квалитет складиштења. Унутрашњи, кестењасти омотачи који се лако гуле обавијају појединачне кремасте каранфилиће. Бели лук Инцхелиум има благ опор укус, са средњим нивоом пикантности.
Годишња доба / Доступност
Инцхелиум бели лук доступан је крајем лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Бели лук Инцхелиум, ботанички класификован као Аллиум сативум, сорта је артичоке са меким вратом. Сорте артичоке су обично стандардни бели лук, познат од потрошача, који има дуг рок трајања и пријатан укус. Као мекана вратина, бели лук Инцхелиум неће произвести чврсту цветну стабљику, а мекани врат и боја чине га идеалним за производњу плетеног белог лука.
Нутритивна вредност
Инцхелиум бели лук је одличан извор витамина Б6, витамина Ц, гвожђа и мангана.
Апликације
Инцхелиум бели лук се може користити и у сировом и у куваном облику. Дробљење, сецкање, пресовање или пасирање сировог белог лука Инцхелиум ослобађа још више његових уља пружајући оштар, асертивнији укус од резања или остављања целог. Бели лук Инцхелиум изузетно добро делује као централни укус путера, прелива, сосова и соли. Пржење белог лука Инцхелиум побољшаће његов укус и додати суптилну слаткоћу. Такође се може мешати са пире кромпиром. Повежите бели лук Инцхелиум са састојцима попут сира, кајмака, маслиновог уља, морских плодова, меса са роштиља, живине, јаја, парадајза, кромпира, спанаћа и свежег биља попут босиљка, жалфије, першуна и оригана. Инцхелиум бели лук задржаће до девет месеци када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Инцхелиум бели лук је наследна сорта која је наведена на Слов Фоод УСА Арк оф Тасте. Кроз програм за заштиту пољопривреде Арк оф Тасте, бели лук Инцхелиум се уводи пољопривредницима и узгајивачима како би се повећала потражња за белим луком који је некада био уобичајен, а данас готово непознат.
Географија / Историја
Право порекло белог лука Инцхелиум је непознато, али је првобитно пронађено у индијском резервату Цолвилле у Инцхелиуму у Вашингтону. Идентификован је као најстарији сок белог лука узгајан у Северној Америци, узгајан далеко пре доласка енглеских насељеника. Данас се бели лук Инцхелиум може наћи на пољопривредним пијацама широм западног Пацифика и северозапада Сједињених Држава.
