Опис / укус
Викиншки кромпир је обично мале до средње величине, у просеку пречника 7-10 центиметара, али може нарасти до велике величине ако му се да превише простора за узгој. Округли до дугуљасти гомољ има глатку, чврсту кожу са неколико плитких очију и прекривен је ишараним љубичастим и црвеним нијансама. Испод површине је жуто до бело месо густо, ситнозрно и влажно. Када се кува, Викинг кромпир развија нежну, кремасту конзистенцију благо слаткастог и земљаног укуса.
Годишња доба / Доступност
Викинг кромпир доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Викиншки кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум, јестиви су, подземни гомољи који расту из средње лиснатих биљака и чланови су породице Соланацеае или ноћурка заједно са парадајзом и патлиџаном. Познат и под називом Пурпле Викинг кромпир, Викинг кромпир се сматра универзалном сортом која је фаворизована због своје јединствене мермерне коже. Викинг кромпир је ретка сорта која се комерцијално не производи у великој мери због немогућности да се користи за прераду. Сматра се специјалном стоном сортом која се углавном налази на малим фармама и у бакалима.
Нутритивна вредност
Викиншки кромпир је одличан извор калијума, витамина Ц и влакана. Такође садрже гвожђе, витамин Б6 и антоцијанине, који су снажни антиоксиданти који дају гомољу љубичасто-црвену нијансу и делује као антиинфламаторно средство за јачање имунолошког система у телу.
Апликације
Викинг кромпир је универзални кромпир који је најприкладнији за куване примене као што су печење, кување и пржење. Њихов висок садржај влаге чини их идеалним за печење, салате и тепсије, али када се кувају, љубичасте и црвене нијансе могу да пређу у љубичасто-браон. Викиншки кромпир такође може да се испече и разбије, обликује у крокете и пржи, баца у супе и чорбе, служи уз кувано месо или пире као кремасти прилог. Викиншки кромпир се добро слаже са тиквицама, артичокама, боранијом, печуркама, кукурузом, месом попут говедине, свињетине, живине и рибе, козјим сиром и луком. Гомољи ће се чувати више од месец дана када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, кромпир Викинг је популарна сорта кућних вртова којој се фаворизује отпорност на болести и снажне навике раста. Биљка даје висок принос, антоцијани или пигменти у кожи помажу у заштити гомоља од спољних стресора као што су сунчева светлост и штеточине, а кртоле имају способност доброг складиштења, омогућавајући узгајивачима да их користе током целе године. Домаћи вртларци такође фаворизују кромпир због његовог јединственог изгледа и свестраности у многим различитим кулинарским припремама. Изван домаћих вртларара, неке мале фарме такође гаје сорту због своје новине.
Географија / Историја
Тачно порекло викиншког кромпира није познато, али нека истраживања указују на његово стварање у експерименталној станици Северна Дакота крајем 1900-их. Црвени викиншки кромпир створен је на станици 1963. године, а верује се да је пурпурни викиншки кромпир створен од црвеног викинга. Данас се кромпир Викинг налази у специјалним бакалницама, малим фармама и у баштама у Сједињеним Државама, Европи и Азији. Кромпир на горњој фотографији пронађен је на локалној пијаци у Токију у Јапану.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир Викингс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили кромпир Викингс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарме Олсен 1900 Роцки Цреек Рд Цолвилле, ВА 99114 509-685-1548 хттп://ввв.олсенфармс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментариси коментаре: Љубичаста мермерна кожа, снежно бело месо чине ово омиљеним на тржишту!  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарме Олсен 1900 Роцки Цреек Рд Цолвилле, ВА 99114 509-685-1548 хттп://ввв.олсенфармс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Коментари дељења: Одлично печено или печено, кремасто када се пасира !!  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарме Олсен 1900 Роцки Цреек Рд Цолвилле, ВА 99114 509-685-1548 хттп://ввв.олсенфармс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 396 дана, 2/08/20 Коментариси коментаре: Љубичаста мермерна кожа са белим месом. Ово су изврсни пекари, печени или пасирани :)  Унион Скуаре Греенмаркет Фарма срећних паса 35796 Државна магистрала 10 Хамден НИ БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 432 дана, 1/03/20 Коментарски коментари: Велика сорта кромпира! |
