| Фоод Бузз: Историја карфиола | Слушај |
| Бајка о храни: карфиол | Слушај |
Опис / укус
Карфиол Цаулилини Свеет Стем има дугачке зелене стабљике са отвореним цветићима кремасте боје који расту у гроздовима на врховима. Главице су чврсте, око њих расте неколико великих листова сличних купусу. Потпуно јестиве стабљике и цветови нуде сочну текстуру и слаткаст, орашаст укус без икакве типичне ароме брассица или горког укуса.
Годишња доба / Доступност
Карфиол слатке стабљике Цаулилини доступан је у касним пролећним и летњим месецима.
Тренутне чињенице
Карфиол слатке стабљике Цаулилини нова је сорта брассица, ботанички класификована као Брассица олерацеа. Развила га је иста компанија која је броколи представила тржишним купцима још 2000. Карфиол слатки стабљик Цаулилини је 100% карфиол, док је броколини мешавина две различите сорте. Каулилини је почео да се појављује на јеловницима у Конектикату и држави Вашингтон у пролеће 2018. године, а убрзо су га лета следили Чикаго, Северна Каролина и Нови Зеланд.
Нутритивна вредност
Цаулилини садржи дијетална влакна, малу количину протеина и гвожђа, а извор је калцијума и калијума. Поврће брассица је поврће здраво за срце.
Апликације
Карфиол слатке стабљике Цаулилини може се јести сиров или куван. Може се бланширати, кухати на пари, пећи, пећи на роштиљу или пржити. Саутее Цаулилини са пахуљицом црвене паприке, сољу и бибером и прженим пињолима за прилог. Фласх цвеће попржите сами или похани темпуром. Додајте тестенинама или салатама. Користите Цаулилини у рецептима који захтевају традиционалну карфиол или броколи. Добро се уклапа са медитеранским или азијским укусима. Карфиол Цаулилини Свеет Стем може се чувати у фрижидеру до две недеље.
Етничке / културне информације
Цаулилини је почео да се појављује на јеловницима на истоку Сједињених Држава у јуну 2018. године, а о њему су ускоро разговарали на друштвеним мрежама и познати кулинарски блогери.
Географија / Историја
Карфиол Цаулилини Свеет Стем је врло нова сорта која је представљена 2017. године и започела је дистрибуцију 2018. године. Манн Пацкинг је заједно са компанијом Аруба Сеед Цомпани развио Цаулилини за комерцијално тржиште и заштитно име означио у пролеће 2017. То је хибрид карфиола, природно одабран због дугих стабљика и слатког укуса. Карфиол Цаулилини Свеет Стем дистрибуира Манн, којег је Дел Монте купио почетком 2018. године, а доступан је у Сједињеним Државама, Европи и Новом Зеланду преко одабраних дистрибутера.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују карфиол од слатког матичњака. Једно је најлакше, три теже.
| Лидл | Сирне печене стабљике карфиола | |
| Лако поврће | Слатка и зачињена каулини | |
| Дрски преливи | Очарени бианцоли са пармезаном и лиметом | |
| Лако поврће | Цаулилини Баби Карфиол Темпура Стреет Тацос |
