Опис / укус
Мандарине Пикие су мала сорта, у просеку пречника 2 до 8 центиметара, и имају округли до благо заобљени облик са равним дном. Танка кора варира у боји од бледо наранџасте до наранџасто-жуте и има глатку до квргаву текстуру, прекривену истакнутим уљним жлездама које ослобађају мирисна есенцијална уља. Кора је лабаво причвршћена, лако се љушти и открива 7 до 8 сегмената меса подељених танким мембранама. Наранџасто месо је водено, нежно и без семенки. Мандарине Пикие су ароматичне и садрже мало киселина, стварајући слатки, слатки укус избалансиран са жилавим, благим танком.
Годишња доба / Доступност
мандарине су доступне за кратку сезону у касну зиму до пролећа.
Тренутне чињенице
Мандарине Пикие, ботанички класификоване као Цитрус ретицулата, мала су сорта касне сезоне која припада породици Рутацеае или цитрусима. Специјалитет цитруса у сезони долази крајем зиме, када већина других врста цитруса напушта тржиште и познате су по свом слатком и осетљивом месу без семенки. Мандарине Пикие познате су и као Пикие мандарине и први пут су пуштене узгајивачима 1960-их. Плодови су у почетку владали као домаћа вртна сорта и на њих се није гледало као на комерцијалне сорте због њихових изазовних захтева у узгоју. Дрвећу мандарина Пикие треба отприлике 7 до 8 година да би родило плодове и наизменично рађају, само сваке друге године гаје велике усеве. У просеку се 1 од 400 цветова претвори у плодове који се могу убрати, а плодови морају сазрети и преживети на дрвећу скоро годину дана пре него што се уберу. Упркос својој компликованој природи, мала група узгајивача цитруса у Ојаи-у у Калифорнији почела је да промовише сорту, на крају претварајући плодове у специјалну сорту пољопривредног тржишта широм Калифорније. Сваке сезоне воће је веома тражено међу љубитељима цитруса због свог окуса, величине и без семенки, лако сегментиране природе и користи се у кулинарству, миксологији и козметици.
Нутритивна вредност
Мандарине Пикие су одличан извор витамина Ц за смањење упале, јачање имунолошког система и јачање производње колагена у кожи. Ситно воће је такође богато витамином А за одржавање здравог функционисања органа и садржи калијум за уравнотежење нивоа течности, влакна за стимулисање дигестивног тракта и ниже количине фосфора, фолата, калцијума и магнезијума.
Апликације
Мандарине Пикие имају слаткаст и опак укус, погодан и за сирове и за куване примене. Воће се лако љушти, популарно једе као међуоброк, а сегментирани комадићи могу се бацити у салате или помешати у посуде са воћем. Мандарине Пикие такође се могу користити као свежи прелив преко јогурта, чинија за жито, колача и колача, или се могу мешати у смоотхие за додатну слаткоћу. Воћни сок се често комбинује у винаигрете, маринаде, сирупе, џемове и сосеве, а кора и сок се такође користе као арома у колачима, колачима, кифлама, кремшнитама и гелу. Мандарине Пикие добро се слажу са воћем као што су јагоде, банане, боровнице, мед, броколи, коморач, месо попут свињског меса, живине, ћуретине и рибе, осталих плодова мора и биља, укључујући менту, босиљак и рузмарин. Свеже мандарине Пикие чуваће се 2 до 3 недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Мандарине Пикие снажно су повезане са долином Ојаи у јужној Калифорнији. Често означено као мандарине Ојаи Пикие, мало воће гаје 52 различите породичне фарме које су део Удружења узгајивача Ојаи Пикиес. Мандарине Пикие су првобитно засађене у долини Ојаи средином 20. века кроз партнерство фармера Јима Цхурцхилла, Тони Тхацхера, Мике Схоре-а и Боб Давис-а. Сваки узгајивач је засадио неколико стотина дрвећа и веровао је да ће слатко, оштро воће једног дана бити омиљени култивар у касној сезони. Мандарине Пикие споро су прихваћали калифорнијски потрошачи, јер многи нису мислили да мандарина може да садржи квалитетне ароме када се продаје ван традиционалне сезоне лимуна. Као резултат тога, узгајивачи Ојаи-а су увелико продавали и узорковали мандарине горе и доле по обали Калифорније, привукавши на крају пажњу чувене куварице Алице Ватерс и локалних школских округа за воће за ручак у кафетеријама. У данашње време мандарине Пикие фаворизују се због меса без семенки и слатког, сочног укуса, а воће које се гаји у Ојаи, региону са сувим, врућим летима и благим зимама, најтраженије је воће међу куварима и љубитељи цитруса. У Ојаи-у је цео април посвећен чак и мандаринама Пикие. Април обележава врхунац сезоне мандарина Пикие, а град приказује воће у коктелима, пиву, пекарским производима, кулинарским јелима са потписом, производима за негу коже и тела, уметничким шетњама на тему Пикие и домаћим мармеладама.
Географија / Историја
Мандарине Пикие развијене су 1927. године у Универзитету Калифорније у Истраживачком центру за цитрусе у Риверсајду. Узгајивач Ховард Б. Фрост створио је плодове од отвореног укрштања опрашивања између плеса и краљевских мандарина да би направио слатку сорту без семенки. Мандарине Пикие пуштене су на комерцијална тржишта 1965. године напорима Фростових колега Роберта К. Сооста и Јамеса В. Цамерона. Ситно воће добро успева у топлој, медитеранској клими са благим зимама и узгаја се на малим фармама и у баштама у Калифорнији и на Флориди. Долина Ојаи у јужној Калифорнији има највећу концентрацију узгајивача мандарина Пикие, први пут засађених 1960-их, а регион је на националном нивоу познат по производњи квалитетног воћа. У сезони, мандарине Пикие можете пронаћи на пољопривредним пијацама, у специјализованим бакалима и одабраним супермаркетима широм Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Пикие Тангеринес. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Пикие Тангеринес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 49 дана, 1/20/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 181 дана, 9/10/20 Коментари дељивача: Пикие Тангеринес из органских фарми Гарциа  Тржница фармера Санта Моница Органска фарма Гарциа у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 182 дана, 9.9.20  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 258 дана, 25.6.20 Коментари поделиоца: Пикие Тангеринес!  Тржница фармера Санта Моница Ранчеви пријатеља у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Коментари дељења: Ојаи Пикие Тангеринес са ранчева пријатеља  Суннисиде Продуце Суннисиде Продуце 2520 С Маин Ст Сокуел, ЦА 95073 831-476-8904 НеарСокуел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 379 дана, 25.2.20  Драегер'с Маркет Дрегерова пијаца - 1. улица 342 1ст Стреет Лос Алтос, ЦА 94022 650-948-4425 хттпс://ввв.драегерс.цом БлизуОни високи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 380 дана, 24.2.20 Коментари дељивача: У сезони.  Драегер'с Маркет Драегер'с Маркет - 4. аве 222 Е 4тх Аве Сан Матео, ЦА 94401 650-685-3700 хттпс://ввв.драегерс.цом БлизуСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 381 дана, 22.2.20 Коментари дељивача: Лепо.  Тржиште пољопривредника Бурлингаме Бурлингаме Маркет 1236 Броадваи Бурлингаме, ЦА 94010 650-242-1011 хттпс://ввв.бурлингамемаркет.цом БлизуБурлингаме, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20  Гелсон'с Маркет Гелсон’с Маркет - С. Цоаст Хви 30922 С. Цоаст Хви. Плажа Лагуна, ЦА 92651 949-499-8130 НеарПлажа Лагуна, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Мајчина пијаца и кухиња Мајчина пијаца и кухиња 1890 Невпорт Блвд. Цоста Меса, ЦА 92627 949-631-4741 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Тржиште лењивих хектара БлизуЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19 Коментар дељења: Мандарине Пикие на пијаци Лази Ацрес!  Холивудска пијаца фармера Муд Цреек Ранцх НеарЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19  Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 699 дана, 4/11/19 Коментари поделиоца: Пикие Тангеринес! Квргава кожа и све !!  Гелсон'с Маркет Гелсон’с Маркет- Ла Цоста 7660 Ел Цамино Реал Царлсбад, ЦА 92009 760-632-7511 НеарЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 719 дана, 21.3.19 Коментари дељивача: Слатко и танги |
