Опис / укус
Јабуке Пикие су, како им само име говори, врло мале. Такође су врло слични Коксовом наранџастом Пипину, једном од Пиксијевих родитеља. Јабуке Пикие имају мало руссинг-а, са зелено-жутом кожом прекривеном наранџастим или црвеним пругама. Месо је сочно и оштро и врло ароматично. Укус је сличан Цоковој наранџастој пипини - сладак, мада још увек трпак, али оштар, а не киселкаст. Арома се развија у складишту, с временом постаје све мање трпка.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Пикие су доступне средином јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Јабуке Пикие касна су сезона сорте Малус доместица за коју се сматра да је садница популарног енглеског Цок-а Оранге Пиппин укрштена са Сунсет-ом. Дрвеће се врло лако узгаја и остаје мало, па је добра опција за мале баште. Јабуку Пикие не треба мешати са другом сортом која се зове Пикие Црунцх.
Нутритивна вредност
Иако су јабуке без масти, натријума и холестерола, оне су добар извор неколико других хранљивих састојака. Садрже мале количине витамина Б, бора и кверцетина, а веће количине витамина Ц и дијеталних влакана. Антиоксиданти и фитокемикалије у јабукама помажу у подршци холистичком здрављу и могу спречити хроничне болести као што су дијабетес, рак и болести срца.
Апликације
Јабуке Пикие су првенствено десертна врста, која се једе свежа из руку. Употреба у салатама, упаривање са енглеским чедаром или употреба у рецептима за Цок-ове наранџасте пипине. Они су добри чувари и могу се држати три месеца или више у одговарајућим хладним и сувим условима складиштења.
Етничке / културне информације
Прехрамбене продавнице обично носе само одређене сорте јабука које се лако испоручују, велике су и уједначене величине. Пикиес су премали да бисте их пронашли у већини прехрамбених продавница, иако имају изврсну текстуру и укус. Вероватније је да ће се наћи у двориштима кућних вртлараца.
Географија / Историја
Јабука Пикие развијена је на фарми Натионал Фруит Триалс у Кенту у Енглеској. Прва садница Пикие откривена је 1947. Након неколико година развоја, добили су награду за заслуге Краљевског хортикултурног друштва 1970. Дрвеће јабука Пикие расте у умереној клими са пуно кише, попут Енглеске.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Пикие. Једно је најлакше, три теже.
