Опис / укус
Биљке врча имају широко распрострањене, глатке зелене листове са витицама који се претварају у модификоване листове или врчеве који су кугласти, чучећи и садрже слив попут врча, просечно пречника 4-6 центиметара. Спољашњи део врча је светло зелене боје, благо длакавих ивица и тамноцрвене мрље. Унутрашњи зид је такође зелен и ослобађа дигестивне ензиме дајући врчу воштани и клизави осећај. Биљке врча су тихо приземљене, а усница врча је мала и без поклопца. Када се кува, биљке врча су нежне и благо жвакаће са травнатим укусом.
Годишња доба / Доступност
Саднице су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Биљке врча, ботанички класификоване као Непентхес ампуллариа, део су породице Непентхацеае која садржи преко сто различитих сорти врчева. Такође познато као Периук Кера, биљка тропског врча и чаше мајмуна, биљке бацача користе комбинацију ензима слатког мириса и воде како би намамиле инсекте у замке за замке. Једном када је плен заробљен, биљка врча користи своје пробавне ензиме како би полако разграђивала храну и користила је као извор трајне енергије. Биљке у врчу такође имају способност да користе заробљено отпало лишће као извор хранљивих састојака. Биљке у врчу обилују дивљом, тропском климом и популарна су грицкалица аутохтоних култура у југоисточној Азији.
Нутритивна вредност
Биљке у врчу садрже мало калијума, калцијума, азота и фосфора.
Апликације
Врчеви су најприкладнији за куване примене попут парења и печења. Традиционално се чупају из биљке, чисте, пуне пиринчем и паре кокосовим млеком. Такође се могу умотати и испећи. Биљке у врчу добро се паре са пиринчем, кокосовим млеком, панданом, кикирикијем и ферментисаном пастом од шкампа. Врчеви ће се чувати неколико дана када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Биљке врча су традиционални састојак који се користи у кухињи Бидају, племена неколико домородачких група, у Сараваку на Борнеу. Ова племена врче пуне пиринчем и кокосом, кухају на пари и конзумирају као међуоброк. Нека племена такође бацају врчеве у блато и биљку кувају на отвореној ватри. Нове варијације кувања биљака у врчу створене су техникама кључања и лончаница, као што је добро познати Леманг Периук Кера, а са порастом популарности сматра се намирницом малезијског наслеђа. Поред конзумирања врча, корење се користи и у традиционалној малезијској медицини за смањење симптома болова у стомаку.
Географија / Историја
Биљке врча су пореклом из југоисточне Азије и широко су доступне у низијским тропским климама. Данас се биљке бацача налазе на локалним тржиштима Филипина, Малезије, Сингапура, Кине, Шри Ланке, Индије, Борнеа, Тајланда и Суматре.
