Брак Генувине Хеирлоом Томатоес

Marriage Genuwine Heirloom Tomatoes





Подцаст
Фоод Бузз: Историја парадајза Слушај

Узгајивач
Лоо Лоо Фарме

Опис / укус


Парадајз Марриаге Генувине јединствени је наследник хибрида са препознатљивим слатким, али зачињеним укусима парадајза који су карактеристични за сорте наследника, али са већим приносима и знатно мање мрља. То је мешавина између Цостолуто Геновесе и Брандивине, два наследства, и даје глатко, спљоштено воће у облику глобуса, просечно тешко десет до дванаест унци. Од Брандивине, Марриаге Генувине наслеђује велику величину, облик и ружичасту и црвену пут, а од Цостолуто Геновесе наслеђује висок садржај киселина и сочност, што резултира његовим дивним класичним укусом парадајза. Укрштање две сорте резултирало је снажном биљком парадајза Марриаге Генувине, која је продуктивнија и сазрева две недеље раније од било ког родитеља. Брак Генувине је неодређени парадајз, тако да његове биљке настављају да стварају ново воће током целе сезоне уз своје обилне винове лозе са зеленим лишћем, а има усправну навику раста, високу до седам стопа и често захтевајући колац да подржи свој велики род.

Годишња доба / Доступност


Брачни парадајз Генувине доступан је лети и почетком јесени.

Тренутне чињенице


Парадајз је научно назван Соланум лицоперсицум, некадашњи Лицоперсицон есцулентум, и члан је породице Соланацеае или породице ноћурка. Иако се многи наследници парадајза данас узгајају са модерним хибридним сортама да би повећали продуктивност и отпорност на болести, сорте Хеирлоом Марриаге, попут Марриаге Генувине, имају два наследника, производећи ароматично, ароматично воће са повољним чистим изгледом хибрида, истовремено испоручујући већа жетва од већине старијих сорти наследства. Марриаге Генувине уствари даје воће једну до три недеље брже од најчешћих сорти наследства у Сједињеним Државама и даје до три пута више плодова.

Нутритивна вредност


Парадајз је добар извор калцијума и гвожђа, а садржи и пристојне количине калијума. Богати су витаминима Ц и А, а садрже сва четири главна каротеноида: алфа и бета-каротен, лутеин и ликопен. Ови каротеноиди могу имати појединачне користи, али такође имају синергију као група, јер у интеракцији пружају здравствене бенефиције као што је потенцијална заштита од кардиоваскуларних болести. Парадајз је посебно познат по високој количини ликопена, за који се сматра да има највећу антиоксидативну активност од свих каротеноида и за кога се верује да игра улогу у борби против одређених врста карцинома, посебно карцинома простате. У Северној Америци више од осамдесет процената дијететског ликопена потиче од производа од парадајза, попут сока или пасте од парадајза.

Апликације


Брачни парадајз Генувине савршен је за јести свеже, али је одличан и за конзервирање и замрзавање, а укусан је сотиран, печен на жару и динстан. Њихова величина добро резање сендвича, пљескавица или салата. Пресећи парадајз уздужно од стабљике до краја цвета како би задржао више сока у свакој кришки. Добро се слажу са меким сиревима и сланим зачинским биљем попут босиљка, који се може прелити парадајзом нарезаним на коцкице и екстра девичанским маслиновим уљем, морском сољу и бибером да би се послужио на препеченој багети за једноставну брускету. Парадајз чувајте на собној температури, а у фрижидеру храните само екстра зреле парадајзе да не би даље сазревали.

Етничке / културне информације


Парадајз Брандивине, једна од родитељских сорти Марриаге Генувине, сматра се најпопуларнијим наследјем из парадајза у Сједињеним Државама. Класични парадајз од бифтека са невероватним укусом, такође се сматра да је ракија помогла да се обнови популарност наследних парадајза у Америци након пораста хибридизације у двадесетом веку.

Географија / Историја


Парадајз Марриаге Генувине део је колекције Хеирлоом Марриаге компаније ПанАмерицан Сеед, одабран за најбоље атрибуте старих и нових сорти парадајза, као што су облик, боја и укус. То је укрштање Цостолуто Геновесе и Брандивине, а пуштено је 2015. Парадајз је биљка у топлој сезони, па је осетљив на ниже ноћне температуре, а на отвореном би га требало садити тек након што прође последњи мраз. Брак Генувине се добро сналази у зонама чврстоће биљака УСДА од девет до једанаест.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују парадајз из брака Генувине Хеирлоом. Једно је најлакше, три теже.
Флоурисхинг Фоодие Хеирлоом Парадајз од парадајза и авокада, пиринча и црног зрна са луком власаца белог лука Цреме ФраА®цхе
Катхерине Мартинелли Хеирлоом парадајз, салата Томатилло и авокадо

Популар Постс