Опис / укус
Ружичаста целер је малих димензија са издуженим, танким петељкама и оштрим, равним, дубоко лопатастим листовима. Танке стабљике су чврсте, глатке, шупље и светло ружичасте до светле фуксије. Повезани са ружичастим стабљикама, листови имају назубљене ивице са углавном три режња и светло су зелени са оштрим, биљним укусом. Ружичаста целер је изузетно ароматична, оштријег је укуса и мање је величине од европске. Када је сиров, ружичасти целер је хрскав са робусним биљним укусом, а када се скува, стабљике омекшају и постају слатке, нежне и хрскаве.
Годишња доба / Доступност
Ружичаста целер је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Ружичаста целер, ботанички класификована као Апиум гравеоленс, витка је стабљика јарких боја која нарасте на мање од тридесет центиметара висине и чланови су породице Апиацеае. Сматрало се ретком сортом наследства из Кине, ружичаста целер је некада била изузетно популарна у Европи у 19. веку, али је на крају пала у немилост јер су нови трендови прегазили кулинарску сцену. У данашње време ружичаста целер остаје јединствена ствар која се не узгаја у комерцијалним условима, а налази се само у кућним вртларима и на специјалним фармама. Ружичаста целер може да расте у умереној или тропској клими широм света, а фаворизован је због својих необичних боја и јаког, ароматичног укуса.
Нутритивна вредност
Ружичаста целер је одличан извор витамина К који може помоћи у заштити костију у телу, а такође садржи калијум, магнезијум, калцијум, манган и антиоксидансе који могу помоћи у јачању имунолошког система. Листови садрже витамин А, за који је доказано да помаже у побољшању изгледа коже и заштити вида.
Апликације
Ружичасти целер се обично не користи сиров, јер је његов укус јачи од европског, али неки потрошачи уживају у укусу и додају стабљике у салате, посуде за жито, исецкане као прилог прженом месу или коришћене као свежи украс. Ружичасти целер се такође може укиселити и служити као додатак главним јелима и предјелима. Листови и стабљике углавном се користе за куване примене као што су пржење, динстање, кључање и пржење. Ружичасти целер се може исецкати и умешати у супе и чорбе, нарезати и пржити сам или с другим поврћем у сосовима као што су соја, сезамово уље, шећер и остриге или пржити. Ружичаста целер се добро слаже са месом попут живине, свињетине, говедине, патке и рибе, шкампа, ђумбира, белог лука, лука, младог лука, печурки, кромпира и бадема. Дршке држе до једне недеље када се чувају у перфорираној врећици у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
У Кини се верује да целер има својства хлађења која делују као противупално средство у дигестивном тракту за смиривање и умиривање тела. Обично се користи као арома у основи кинеског кувања, ружичасти целер се користи на северу Кине као специјални, врхунски састојак који се служи у гурманским ресторанима.
Географија / Историја
Ружичаста целер пореклом је из северне Кине, а стручњаци верују да потиче од дивље врсте целера у давним временима. Ружичасте стабљике су се на крају нашле у Европи трговинским путевима и кратко су биле популарне у 19. веку пре него што су избледеле из комерцијалне употребе. Данас је ружичаста целер ретка сорта која се може наћи на локалним пијацама у северној Кини и на одабраним фармама у Европи и Сједињеним Државама. Ружичаста целер се такође нуди путем мрежних каталога семена за употребу у башти.
Недавно дељено
Људи су делили Пинк Целери користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 483 дана, 13.11.19 Коментари поделиоца: Нова црвена целер!  Тржница фармера Санта Моница Финлеи Фармс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 483 дана, 13.11.19 Коментари дељивача: Целер  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Веисер у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 487 дана, 11.9.19  Тржница фармера Санта Моница Алек Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 490 дана, 11/06/19 Коментари Схаререра: Ружичаста целер изгледа прелепо са породичних фарми Веисер  Тржница фармера Санта Моница Финлеи Фармс Санта Инез, Калифорнија у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 504 дана, 23.10.19  Тржница фармера Санта Моница Финлеи Фармс Санта Зуне'с, ЦА. 805-637-2864 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Коментариси коментаре: Пинк Целери се пробио на тржиште!  Специјални производи Аарон Цхои 3588 Н. Твин Оакс Валлеи Рд. Сан Маркос, ЦА 92069 1-310-913-1554 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 569 дана, 19.8.19 Коментари дељивача: Ружичаста целер са фарми Гирл & Дуг Фармс |
