Опис / укус
Краљ Пиппина је дугуљаст и врло мали - пречника не више од два и по инча. Кожа је зеленкасто-жута, румено наранџасто-црвена и прекривена црвеним пругама. Неко воће ће имати сивозелене лентикеле или сиво русење. Они са већим излагањем сунцу често су покривени наранџасто-црвеном бојом. Месо је кремасте боје, ситнозрнате и оштре текстуре, сочно. Квалитетни, богати укус је субацидан и вински, са нотама бадема или других ораха. Неки откривају и горак укус.
Годишња доба / Доступност
Кинг оф тхе Пиппинс је доступан у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Кинг оф Пиппинс (Малус доместица) је наследна јабука са много различитих имена, у зависности од географије. У Енглеској је познат под називом Кинг оф тхе Пиппинс или понекад Принце’с Пиппин или Голден Винтер Пеармаин, познат је и као Реине дес Реинетте у Француској, Голд Пармане у Немачкој и Швајцарској и Кроон Ренет у Холандији. Постоји и спорт под називом Кинг оф тхе Пиппинс Руссет. Без обзира на име, Кинг оф тхе Пиппинс је изузетно цењен због свог укуса и изврсности у производњи јабуковаче. Потомци ове сорте укључују Баунен, Кинг Руссет, Принцесс и Роте Голдпармане.
Нутритивна вредност
Јабуке садрже низ важних хранљивих састојака, нарочито витамин Ц калијум и влакна. Растворљива влакна у јабукама, звана пектин, помажу у спречавању накупљања холестерола и срчаних болести. Нерастворљива влакна покрећу храну кроз пробавни систем и одржавају цревни тракт здравим. Многи хранљиви састојци јабуке налазе се у кожи или непосредно испод ње.
Апликације
Одличан укус Кинг оф тхе Пиппинс чини ову добру сорту десерта. Кинг оф Пиппинс је такође важна сорта за производњу јабуковаче у неким регионима. Веома је свестран, такође чини добру јабуку за отворене торте и пите, заједно са конзервама, јер задржава облик када се пече. Кинг оф Пиппинс ће до фебруара држати у одговарајућем хладном и сувом складишту.
Етничке / културне информације
„Пиппин“ описује многе сорте јабука, укључујући Кинг оф Пиппинс. Реч се односи на то како сорта расте - у овом случају, узгојена самоникло из семена, а не калемљена на друго дрво.
Географија / Историја
Расадник Кирке у Бромптону у Енглеској први пут је представио сорту под називом Кинг оф тхе Пиппинс око 1800. Међутим, ова јабука је вероватно настала раније седамдесетих година 19. века, вероватно из Француске или потенцијално из Холандије. Ова сорта је била популарнија у прошлости, нарочито у 19. веку. Реине дес Реинетте, како је познат на француском, и даље је веома популаран у Француској и још увек расте у многим домаћим воћњацима у Француској и Енглеској. Погодан је за умерену климу у Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Кинг оф тхе Пиппинс. Једно је најлакше, три теже.
