| Бецк Грове | Почетна страница |
Опис / укус
Каффир лимета је јединствена за уобичајени креч по свом облику, текстури, мирису и укусу. Изглед им је незаборавно јајаст, са заобљеним дном и стожастим завршетком стабљике. Кора је груба, шљунчана и испуњена есенцијалним уљима која лимети дају њену заштитну арому. Месни сок је изузетно трпак и често горак, па се ретко користи у кувању.
Годишња доба / Доступност
Узгајају се локално у Калифорнији, Каффир Лимес су доступни на пролеће са врхунцем сезоне на јесен.
Тренутне чињенице
Каффир лимете нису прави лимете, иако су члан праве породице цитруса, Рутацеае. Остала уобичајена имена за каффир креч укључују комбаву, киеффер креч, лимау пурут, јерук пурут, баи Ма-гкоод или макрут креч.
Апликације
Кора каффир лимете је њен незаменљиви кулинарски атрибут. Листови липе Каффир се такође користе као ароматични у кувању. Интензиван, препознатљив мирис каффир лимете не може се лако заменити другим зачинима.
Етничке / културне информације
У тајландској кухињи једноставно упућивање на употребу лимунових листова у суштини значи листове каффир креча. Биљке кафира толико су честе да већина сеоских домаћинстава има своје кафирске липе за бербу
Географија / Историја
Липа Каффир је пореклом из Лаоса, Мјанмара, Тајланда и других делова јужне Азије без излаза на море. Дрвеће успева у топлој, влажној клими и као и друге врсте цитруса изузетно су осетљиве на хладноћу и мраз. Дрво доноси плод у зимским месецима, а цвети током пролећа и лета.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Каффир Лимес. Једно је најлакше, три теже.
