Хенбит

Henbit





Узгајивач
Породичне фарме Цолеман Почетна страница

Опис / укус


Хенбит је зељасти једногодишњак са ниским растом који се обично расте у накупинама међу травњацима и дуж тротоара. Као и многи у породици Минт, он има изразито четвртасту стабљику која је обојена љубичасто са супротним растућим паровима лишћа. Округли листови су дубоко запечени и прекривени слојем ситних длачица. Мали цветови у облику тулипана цветају тамо где лишће грли стабљику. Такође су јестиве и прво изгледају ружичасто, а касније постају љубичасте. Хенбит је, за разлику од раног пролећног зеленила које може бити горко или жилаво, заправо на слаткој страни. Нема битну арому, али је земљаст и благо налик на ноте нежне слатке траве.

Годишња доба / Доступност


Хенбит је доступан крајем зиме до пролећа.

Тренутне чињенице


Хенбит је ботанички класификован као Ламиум амплекицауле и члан породице Минт. Често се сматра обичним коровом, то је пролећна храна за исхрану. Вретенасте стабљике често су једна од првих наговештаја зелене боје која ниче кроз мртву зимску вегетацију како температуре почињу да се загревају. Цвеће је омиљено за колибриће и важан рани извор нектара за медоносне пчеле. Хенбит се повремено меша са још два члана породице Минт, Пурпле Деаднеттле (Ламиум пурпуреум) и Гроунд Иви (Глецхома хедерацеа). Иако су све три потпуно јестиве и често се хране у храни, сматра се да Хенбит има врхунски укус, без понекад горког окуса дивљег зеленила.

Нутритивна вредност


Хенбит снабдева гвожђем, минералима и антиоксидантима. Такође је цењен због својих природних лековитих својстава, укључујући антиреуматично, диафоретско, побуђујуће, фебрифужно, лаксативно и стимулативно дејство.

Апликације


Користите Хенбит слично осталим дивљим зеленилима у пролеће, као што су коприва, јагњетина, пиле и млевени бршљан. Нови млади листови који ничу на врху биљке имају најбољи укус и структуру. Треба их уклонити са помало влакнасте стабљике и могу се јести сирови или кувани. Додајте Хенбит јелима од јаја или уштипцима за биљни укус и јарко зелену боју. Користите лишће у ручно израђеној тестенини и упарите са кремастим сосом од печурака. Бесплатни укуси укључују рампе, печурке (нарочито смрчке), кајмак, мекани сиреви, першун, червил, копар, нана, власац, спанаћ, шпаргле, ораси, свињетина, живина и дивљач.

Етничке / културне информације


Име Хенбит је омиљена сточна храна за пилетину. Заправо, његово заједничко име изведено је из две речи „кокош мало“, што се односи на начин на који пасу на дивљини зелене боје.

Географија / Историја


Хенбит потиче из Евроазије и северне Африке. То је плодна и издржљива биљка која се од тада шири широм света и тренутно расте у умереној клими широм Аустралије, Јужне Америке, западне Азије, Гренланда, Канаде и Сједињених Држава. Успева на лаганим сувим земљиштима, често у поремећеним областима уз путеве, пољопривредна поља, сунчана дворишта и урбана подручја. Слободно се семе и може се сматрати инвазивном врстом у неким областима.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Хенбит. Једно је најлакше, три теже.
Леда Мередитх Празник крме Резанци Хенбит са кремастим умаком од дивљих печурака
Соутхерн Форагер Цаннеллони Беан и Хенбит Соуп
Равеноус Црафт Разјарени дивљи зелени равиоли
Соутхерн Форагер Хенбит Флапјацкс

Популар Постс