Опис / укус
Полен копра је изузетно ароматичан и копар је у свом најприроднијем и ароматичном облику. Копар је члан породице Умбеллиферае заједно са кимом и першуном. Овај полен се бере са цветова биљке копар, има жућкасто зелену боју и текстуру налик праху. Полен копра треба додати на крају поступка кувања како би се очувао његов јак укус и арома копра.
Годишња доба / Доступност
Полен копра доступан је током целе године.
Нутритивна вредност
Мало је позната хранљива вредност полена копра.
Апликације
Полен копра може се користити у било ком рецепту уместо семена копра или праха. Овај полен је одличан додатак рибама попут лососа, баса, пастрмке или других плодова мора. Полен копра изузетно побољшава укус рибе. Полен копра такође се може додати поврћу, живини, црвеном месу и сосовима.
Географија / Историја
Биљка копра је пореклом из Средоземља, западне Африке и јужне руске регије света. Копар се може сматрати древном биљком, чија историја сеже хиљадама година уназад. Копар је био важна биљка у давним временима која се помиње у Библији и египатским списима. Ова биљка је такође била важна у грчком и римском друштву, где је количина копра била одраз богатства и престижа те особе. Лековита својства копра забележио је отац медицине Хипократ, који је писао о лековитом дејству биљке. Полен, лишће, семе и стабљике копра коришћени су за унапређивање зарастања рана, а користили су се и као освеживач даха.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Парк Хиатт Авиара | Царлсбад ЦА | 760-448-1234 |
| Аддисон дел мар | Дел Мар ЦА | 858-350-7600 |
