| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Опис / укус
Чврсто умотан у грубу кожасту кожу, невероватни авокадо, изговара се АВ-ух-КАД-ох, има сочно глатко маслачасто месо, сјајног укуса који се поклапа. Замишљен као поврће, а не као воће, више је слано него слатко. Коштица у средини плода окружена је свиленкастим зеленкасто-жутим месом.
Годишња доба / Доступност
Воће током целе године, Хасс Авоцадо је најпоузданија од свих сорти по расположивости и има врхунац сезоне у пролеће и лето. Воће је доступно дванаест месеци годишње захваљујући идеалној приобалној калифорнијској клими.
Тренутне чињенице
Хасс авокадо се сматра једним од најпознатијих кулинарских драгуља у Сан Диегу. Које воће има облик крушке и кожицу алигатора? То је алигаторска крушка, наравно, позната и по свом заједничком имену, авокадо.
Нутритивна вредност
Садржај масти авокада варира у зависности од доба године. У раном делу сезоне бербе, калифорнијски авокадо има садржај масти близу 2 грама по унци, док касније током године може достићи врх од 6 грама по унци. Авокадо је богат дијеталним влакнима, витамином Б6, витамином Ц, витамином Е, калијумом и фолатима и добар је извор моно незасићених масти, за које студије тврде да могу имати користи од људи са срчаним обољењима и одређеним врстама карцинома. Једна половина од три унце садржи око 162 калорије.
Апликације
Да бисте преполовили и уклонили зрели авокадо, преполовите га по дужини док не дођете до средишњег камена. Заокрените две половине у супротним смеровима да бисте се раздвојили. Извадите јаму кашиком. Кашиком кашике извадите месо. Авокадо се може пасирати, коцкати или резати. Половине су савршене за пуњење. Додајте коцкано воће у хладне салате од ћуретине или пилетине. Мешајте са парадајзом сушеним на сунцу, орасима, зеленим луком и босиљком, а служите преко феттуццина. Мале коцке се обично додају у суши кифлице са месом краба. Танко нарезана врхунска пица у калифорнијском стилу. Упарите се са хамбургерима и клицама. И наравно, направите гуацамоле! За складиштење сазревајте воће на собној температури. Ставите у фрижидер кад сазри. Једном сазрели, одмах их користите за оптималан укус, квалитет и текстуру.
Етничке / културне информације
Хасс авокадо је једина сорта која се у латинској култури користи за потапање гуацамолеа, јер се једина с највећим садржајем уља и пуног окуса подноси сланим чипсима од тортиље. Бразилци их додају у сладолед, док их Индонежани воле помешане у кафи, млеку и руму за хладно освежење. У Чилеу је авокадо омиљен на хреновкама.
Географија / Историја
Иако постоји много врста авокада, већини нас је познат чувени авокадо Хасс (рима се са пасс-ом), укусан, шљунчане коже и богате свиленкасте текстуре. Од седам сорти, укључујући Хасс, Бацон, Зутано, Гвен, Пинкертон, Фуерте и Реед, популарна сорта Хасс чини осамдесет и пет посто обима усева авокада у Калифорнији. Слив Лос Анђелеса је највеће светско тржиште за калифорнијски авокадо. Остала калифорнијска тржишта која се сврставају у Топ 10 по потрошњи укључују Сан Францисцо и Сан Диего. Годишња церемонија првог избора бербе авокада у индустрији одржава се почетком децембра, а домаћин јој је округ Сан Диего. Названо у част калифорнијског поштара Рудолпха Хасса, оригинално дрво авокада Хасс заправо је била успешна грешка израсла из саднице господина Хаса која се догодила двадесетих година прошлог века. Непрекидно стичући препознатљивост као изузетно квалитетно воће током година, данас популарна сорта Хасс прижељкује више од деведесет посто домаће производње авокада. Идеални климатски услови у јужној Калифорнији савршени су за узгајање авокада, осим за планинске регије и високе пустиње где температуре постају превише хладне. Једно дрво калифорнијског авокада може произвести до шездесет килограма авокада годишње или приближно сто двадесет појединачних плодова. Верује се да је пореклом са западне хемисфере у Мексику и широм андских регија, стварни почетак авокада остаје неизвестан.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Харумама | Сан Диего, ЦА | 619-269-7122 |
| Лерои'с Китцхен & Лоунге | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Дуке'с Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-1999 |
| Беттер Бузз Цоффее (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-487-5562 |
| Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
| Беттер Бузз Цоффее (ПБ Вест) | Сан Диего, ЦА | 760-542-6397 |
| Беттер Бузз Цоффее (Поинт Лома) | Сан Диего, ЦА | 619-222-2899 |
| Трг Светог Павла | Цхула Виста ЦА | 619-788-8570 |
| Промисцуоус Форк-Ла Јолла Блвд | Ла Јолла ЦА | 858-776-3246 |
| Салата Греенспот - МВ | Сан Диего, ЦА | 619-230-5946 |
| Ки-ов комесар за кухињу | ПОГЛЕДАЈ ЦА | 760-777-0700 |
| Вест Брев | Дел Мар ЦА | 858-412-4364 |
| Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
| Пчелињи балкон | Дел Мар ЦА | 858-880-8105 |
| Цреме Де Ла Црепе 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-269-1886 |
| Локални зелени | Солана Беацх ЦА | 858-504-0332 |
| Одмаралиште и клуб Морган Рун | Ранцхо Санте Фе ЦА | 858-756-2471 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Фармери Боттега | Сан Диего, ЦА | 619-306-8963 |
| Ресторан Терра | Сан Диего, ЦА | 619-293-7088 |
| Пананнин Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-5453 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Беттер Бузз Цоффее (Хиллцрест) | Сан Диего, ЦА | 858-488-0400 |
| Салата Греенспот Цо. | Сан Диего, ЦА | 858-587-2585 |
| Гвоздена свиња Алехоусе | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
| Беттер Бузз Цоффее (Мисија) | Сан Диего, ЦА | 858-488-0400 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Чворнаста бачва - Ранцхо | Сан Диего, ЦА | 858-484-8758 |
| Цутватер Спиритс | Сан Диего, ЦА | 619-672-3848 |
| Хотел Бисер | Сан Диего, ЦА | 877-732-7573 |
| Беттер Бузз Цоффее (Ла Јолла) | Ла Јолла ЦА | 619-269-4022 |
| Брев Халф Доор | Сан Диего, ЦА | 619-655-7459 |
| Цове Хоусе | Ла Јолла ЦА | 858-999-0034 |
| Црацк Схацк Цоста Меса | Цоста Меса ЦА | 951-808-7790 |
| Баја Бетти'с | Сан Диего, ЦА | 619-269-8510 |
| Јавна кућа 131 | Сан Диего, ЦА | 858-537-0890 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Домаћа Такуериа | Царлсбад ЦА | 760-533-4997 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| Рецепција хотела Паломар-Салт Бок | Сан Диего, ЦА | 619-515-3003 |
| Рт Реи Царлсбад, одмаралиште Хилтон | Царлсбад ЦА | 760-602-0800 |
| Сукња од траве | Сан Диего, ЦА | 858-412-5237 |
| Леуцадиа Пизза Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-942-2222 |
| Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Тхе Црацк Схацк Пасадена | Пасадена ца | 360-556-3032 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
| Салата Греенспот-4сРанцх | Сан Диего, ЦА | 619-865-0386 |
| Тржиште Буон Аппетито | Сан Диего, ЦА | 619-237-1335 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Виталити Тап - 1Ст Аве | Сан Диего, ЦА | 619-237-7625 |
| Ви и Ваша дестилација (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Тхе Црацк Схацк-Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 858-735-3093 |
| Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Сандбар Спортски роштиљ | Миссион Беацх ЦА | 619-276-6700 к304 |
| Ла Цоста Ресорт & Спа Главна кухиња | Царлсбад ЦА | 760-930-7063 |
| Бацкиард Китцхен & Тап | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Локално-пацифичка плажа | Сан Диего, ЦА | 858-263-7475 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
| Тоаст Цафе | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Зечја рупа | Сан Диего, ЦА | 619-255-4653 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују авокадо Хас 2. Број један је најлакши, три тежа.
