Опис / укус
Бундева турбана је средње до велике величине, у просеку има пречник 25-38 центиметара и тешка је око пет килограма, и једнострука је, округла и неправилног облика. На крају свог цвета налази се капа налик турбану која се сакупља у средини, а затим шири до луковице. Танка, глатка кора има различите боје од прошаране зелене, наранџасте, црвене, до жуте или пругасте, а поједина тиква често приказује све ове боје на капици турбана. Наранџасто месо фине текстуре је густо и чврсто са централном шупљином испуњеном жилавом пулпом и равним семеном кремасте боје. Када се скува, турбан тиква има брашнасту текстуру која је блага до слатка у зависности од сорте.
Годишња доба / Доступност
Турбан тиква је доступна крајем лета и зими.
Тренутне чињенице
Бундева турбан, ботанички класификована као Цуцурбита макима, је наследна сорта која расте на распрострањеним виноградима дужине до 2-3 метра и припада породици Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Бундева турбан обухвата групу зимских тиквица познатих по капици налик турбану или жиру на крају цвета, а ове тикве се углавном користе као украс за презентацију њених јарких боја, шара и необичног облика. Постоје многе врсте тиквица од турбана, укључујући турски турбан, француски турбан, мексички шешир, турску капу, амерички турбан и марину ди Цхиоггиа.
Нутритивна вредност
Турбан тиква је одличан извор витамина А и добар је извор витамина Ц, калцијума, влакана, калијума и бета-каротена.
Апликације
Турбан тиква је најприкладнија за куване примене као што су печење, кухање на пари и печење. Велику величину и јединствени облик тиквице турбана донекле је тешко резати. Типично се избочина налик жиру прво одсече, а затим се турбан и подлога исеку на клинове или коцкице. Бундева се такође може кувати са укљученом или искљученом кожом, али на крају је нејестива и мора се уклонити пре конзумирања. Пресечени тиквиц се тада може кувати и користити у целини као додатак месу и поврћу, или у пиреу и додавати јухама, чорбама и умацима као густин. Такође се може коцкати и користити у чилију, помфриту, зеленим салатама и салатама од квиноје. Бундева од турбана добро се слаже са крушком, јабуком, блитвом, кукурузом, кељем, целером, шаргарепом, печуркама, луком, белим луком, першуном, цилантром, мушкатним орашчићем, кардамомом, смеђим шећером, путером, кајмаком, топљеним и тврдим сиревима, препеченим орасима, дресингом од тахинија , кобасица, млевена говедина, сланина и печена пилетина. Држаће се неколико недеља када се чува читав и нерезан на хладном и сувом месту. Треба водити рачуна да капица не оштети, јер је то најосетљивији део тикве и где се највероватније прво трули. Једном резане делове најбоље је умотати у пластику и чувати у фрижидеру до једне недеље.
Етничке / културне информације
Сквош од турбана био је у Француској познат као Гираумон Турбан и његове слике се могу наћи у чувеном албуму илустрација Вилморин-Андриеук, Лес Плантес Потагерес. Репринт књига илустрација користи крупни план тикве турбана на плочи бр. 23 која је првобитно илустрована 1871. године као насловна фотографија књиге.
Географија / Историја
Сквош од турбана први пут се помиње у публикацији Ле Бон Јардиниер 1818, која је француска енциклопедија. Пре 1818. године постојале су сорте у облику турбана, попут француског турбана, али је његов укус био мекан, а текстура воденаста, па се претежно користила као украс. Овај француски турбан, међутим, наставио би да буде родитељ заједно са хабардом, жиром и јесенском сржи америчког турбана почетком деветнаестог века, који је пружао много пожељнији укус и структуру. Данас се турбан тиквица може наћи на специјализованим бакалима и пијацама у Сједињеним Државама, Европи, Азији и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују турбан сквош. Једно је најлакше, три теже.
| Мартха Стеварт | Зимски сквош Дип | |
| Десерт Цанди | Нутти Пумпкин Дип | |
| Палео скок | Турбан сквош супа | |
| Спортс-Глуттон | Скурба од турских пуњених и зачињених пуњења |
Недавно дељено
Неко је делио турбан сквош користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
црвене бобице на дреновима
 Басхас ' Басхас 'Прехрамбена продавница 10631 Н 32. улица Феникс АЗ 85028 602-996-1040 хттпс://ввв.басхас.цом БлизуРајска долина, Аризона, Сједињене Државе Пре око 417 дана, 18.1.20 |
