| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Јабуке руже су мале плодове, просечно пречника 2 до 5 центиметара, округлог до овалног облика, благо се сужавајуће до тачке на не-стабљичном крају и прекривене зеленом чашком. Кожа је глатка, воштана, танка и затегнута, сазрева од зелене до светло жуте боје. Испод површине месо је бело до бледо жуто и има оштру, спужвасту и полусуву конзистенцију, суптилног цветног мириса. Месо такође обухваћа шупљу шупљину испуњену са 1 до 4 груба, смеђа семена која се одвајају од шупљине када сазрију, стварајући звецкање када се плод протресе. Јабуке руже су лагане и хрскаве са првобитно слатким, воћним укусом праћеним цветним нотама руже.
Годишња доба / Доступност
Јабуке руже су доступне током лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Јабуке руже, ботанички класификоване као Сизигиум јамбос, мало су тропско воће из породице Миртацеае или мирте. Постоји много различитих сорти јабука руже које су се натурализовале у тропским и суптропским регионима широм света, појављујући се у нијансама жуте, зелене и црвене боје, а ситни плодови су познати и као малабар шљиве и руже шљиве. Упркос имену воћа, ружине јабуке нису повезане са ружама или јабукама и титулу су заслужиле својим слабим укусом попут руже и оштром конзистенцијом налик јабуци. Јабуке руже расту на великим, широко распрострањеним дрвећима која се првенствено сматрају украсним, а користе се због своје сјене и густа нараштаја као имовинске баријере. Плодови се комерцијално не узгајају због нежне коже која лако наноси модрице и кратког века складиштења, а обично се исхрањују са дивљих стабала за употребу као арома у посластицама, салатама и пићима.
Нутритивна вредност
Јабуке руже су добар извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у смањењу упале у телу и јачању имунолошког система. Плодови такође садрже влакна, калијум и гвожђе и дају мање количине калцијума, гвожђа и магнезијума. У традиционалним лековима широм Азије, јабуке руже користе се као средство за варење за чишћење црева и јетре, што заузврат доводи до чишћења тела и ума.
Апликације
Јабуке руже су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут динстања. Свеже, воће се може конзумирати равно, без употребе као грицкалица да би се показало нежним и слатким укусом налик ружи. Воће се такође може приказати на пладњевима са воћем, нарезати и бацити у салате или помешати са соја сосом, шећером и чиле паприком као свеж прилог. У југоисточној Азији јабуке руже често се посипају зачињеним шећером како би се побољшао природни укус воћа. Поред свежих примена, јабуке од руже такође се могу динстати у желе и џемове, кандирати као слатки, цветни десерт или користити за ароматизацију креме и пудинга. Плодови дају суптилан укус сличан ружиној води и понекад се користе за ароматизирање коктела, лимунаде и воде. Поред слатких примена, јабуке од руже могу се лагано пржити у јелима на бази пиринча или пуњене месом и пећи у сосовима за додатни укус. Јабуке руже добро се слажу са циметом, палминим шећером, воћем попут манга, папаје, гуаве и диње, парадајзом, тамариндом, пастом од шкампа, белим луком, чиле паприком и месом попут рибе и живине. Јабуке целе руже треба одмах користити за најбољи квалитет и укус. Плодови лако модрице и задржаће се само 2 до 4 дана када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Дрвеће јабука руже биле су истакнута биљка која се налази у причи о Сиддхартхи Гаутами, познатом духовном учитељу који је основао будизам. У причи је млади принц седео под сенком јабуке Ружа док је његов отац присуствовао оближњем фестивалу орања. Упркос шумовима прославе, Сиддхартха је прешао у мирно, медитативно стање, што је била прва документована медитација и први пут да су други били сведоци Сиддхартхе у овој држави, што наговештава његову будућност као духовног вође и Буде. Прича такође наводи да је Сиддхартха сатима остала у сенци дрвећа Росе, а сенка се природно није померала са сунцем. Легенда каже да је дрво отелотворила богиња која је штитила Сидартху, а чин његовог сенчења требало је да симболизује женске, негујуће елементе природе, што је тема која се види кроз целу причу о будизму.
Географија / Историја
Јабуке руже су пореклом из острвских региона југоисточне Азије, тачније Источне Индије и Малезије, а дивље расте од давнина. Велика воћна стабла раширена су широм Азије у Индију, а 1762. године уведена су на Јамајку, где су касније натурализована на Бахамима, Бермудима и Мексику. Јабуке руже такође су се шириле кроз мигрантске народе у Централну и Јужну Америку и допремљене су из Бразила на Хаваје 1825. године на ратном броду Сједињених Држава. Воћке су тада засађене на Флориди и у Калифорнији негде пре 1877. Данас се јабуке руже могу широко наћи у тропским и субтропским регионима на готово свим континентима, укључујући Азију, Аустралију, Африку и Северну, Јужну и Централну Америку. Воће се комерцијално не гаји, првенствено се сматра украсним елементом, али у неким регионима се сакупља и продаје на свежим локалним пијацама. У Сједињеним Државама, плодови гаје одабрани произвођачи специјалних производа и продају се на пољопривредним пијацама. Јабуке руже приказане на горњој фотографији узгајане су на породичним фармама Мурраи у близини Бакерсфиелда у Калифорнији.
