Опис / укус
Црвени кремасти кромпир је малих димензија и округлог је до дугуљастог облика, пречника само 2-3 центиметра. Танка кожа је глатка и рубин црвена са неколико средње постављених очију расутих по површини. Такође је богат влагом. Месо је чврсто, клизаво, кремасте до беле боје и има мала удубљења. Црвени крем кромпир је оштар и воштан, са суптилно слатким, земљаним и кремастим, неутралним укусима.
Годишња доба / Доступност
Црвени крем кромпир доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Црвени кремасти кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум, млади је, незрели кромпир многих сорти црвеног кромпира и припада породици Соланацеае, односно ноћурку. Већина кромпира са црвеном кремом рана је сорта руже, која је постала најраспрострањенији кромпир у Сједињеним Државама у 19. веку због својих плодних навика у расту и отпорности на болести. Црвени крем кромпир познат је по томе што је универзална сорта која се широко користи широм света и у главним и у прилозима.
Нутритивна вредност
Црвени крем кромпир је одличан извор витамина Б6, витамина Ц, влакана, калијума и гвожђа.
Апликације
Црвени крем кромпир је најприкладнији за куване примене као што су кључање, мешање, печење и печење. Црвени крем кромпир задржава облик када се кува због воштане текстуре и обично се користи у салатама од кромпира, чорбама, варивима и гулашу. Такође се могу исецкати на коцкице и користити у карију, помешати у шкољку од шкољки, испећи и прелити додацима или испећи и разбити за хрскав и мекан прилог. Црвени крем кромпир добро се слаже са пармезаном, чедаром, белим луком, луком, зачинима и зачинским биљем као што су першун, власац, мајчина душица, рузмарин и димљена паприка, месо као што је пилетина, свињетина и говедина и поврће као што су шпароге, броколи, тиквице , и бриселске клице. Држаће се неколико недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Црвени кромпир је важна економска култура за земље широм света због своје разноликости, одрживости глади и приступачности свим друштвеним класама. Црвени кромпир се лако узгаја и налази се у различитим кухињама широм света. Цене их због своје заситне природе јер дају сложеније угљене хидрате од шоље тестенине, а представљају јефтин и значајан оброк.
Географија / Историја
Верује се да је црвени кремасти кромпир део сорте ране руже која је створена 1861. године у Хуббардтону у Вермонту. Данас се црвени крем кромпир узгаја и налази на тржиштима у Азији, Јужној Америци, Сједињеним Државама, а такође је постао истакнут у источној и централној Европи, која има највећу производњу по глави становника на свету.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Цламбаке Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-220-9247 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир са црвеном кремом. Једно је најлакше, три теже.
