Фоод Бузз: Историја репе | Слушај |
Фабле о храни: цвекла | Слушај |
Опис / укус
Црвена цвекла варира у величини, у просеку у просеку пречника 3-7 центиметара, и има кугласти до јајолики облик са малим кореном који се протеже од не-матичног краја. Чврста кожа је тамноцрвена до љубичаста и полуглатка је са ситним кореновим длакама, руссетом и огреботинама које покривају површину. Свака репа се разликује по структури и облику у зависности од услова гајења. Испод површине месо је дубоко гримизно и густо је, водено и хрскаво. Када се кува, црвена репа развија нежну, мекану текстуру благо слаткастог, земљаног укуса. Биљка репа узгаја и лиснате стабљике које су јестиве и имају укус сличан блитви.
Годишња доба / Доступност
Црвена репа је доступна током целе године.
Тренутне чињенице
Црвена репа, ботанички класификована као Бета вулгарис, јестиво је, подземно корење које пушта високо лишће и члан је породице Амарантхацеае. Термин црвена репа широк је дескриптор који се користи за обухватање многих различитих сорти репе, укључујући једну од најпопуларнијих црвених сорти познату као Детроитска црвена. Кувари га преферирају по земљаном укусу и дубоко гримизној боји, црвена репа се гаји првенствено као стони корен, користи се у свакодневном кувању и у слатким и у сланим припремама.
Нутритивна вредност
Црвена цвекла садржи антиоксидансе познате као беталаини, који су пигменти који корену дају тамну нијансу, а верује се да овај пигмент помаже у чишћењу тела и уклањању токсина из крвотока. Црвена репа такође садржи гвожђе, витамине Ц и Б6, магнезијум, манган, калијум, фолате и влакна да подстакну варење и чишћење.
Апликације
Црвена репа се популарно конзумира сирова у салатама или се користи у куваним апликацијама као што су печење, кухање на пари, пржење и кључање. Важно је напоменути да ће црвена репа крварити тамноцрвену нијансу када је сирова или кувана, а ова течност може да замрља површину и кожу. Корење се може испећи и уградити у супе, пљескавице и куицхе, кувати у тестенине, мешати у сосеве или танко нарезати на клинове и пржити у чипсу. Црвена цвекла се такође може мешати у хумус или користити у пекарским производима као што су колачи, торте са сиром, торте и колачи. Поред корена, лишће је јестиво, често сотирано или се користи у салатама, а цењено је због своје нежне, оштре текстуре. Црвена репа се добро слаже са воћем попут малина, боровница, крушака и авокада, зеленилом попут кеља, спанаћа, руколе и изданака грашка, сиревима као што су пецорино, коза, брие и горгонзола, пепита и ораси. Корени ће држати 2-3 недеље са уклоњеним лишћем и чувати га у оштријој фиоци фрижидера. Са још причвршћеним лишћем, корени ће се задржати до једне недеље. Зелени листови ће се држати 1-2 дана након уклањања из корена и чувања у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Древној Грчкој и Риму, црвена репа била је веома поштована и прво се гајила због лиснатих зелених стабљика. Ове цивилизације су такође развиле методе за узгајање биљака током целе године како је популација расла тако да једе лишће и повремено корење. У митологији се црвена цвекла сматра афродизијаком јер се причало да је богиња љубави Афродита конзумирала корење да би побољшала своју атрактивност. Многи Грци су такође веровали да ће једење исте репе довести до заљубљивања мушкарца и жене.
Географија / Историја
Црвена репа је пореклом са медитеранских и атлантских обала Европе и северне Африке и расте самоникло од давнина. У почетку се биљка гајила због лиснатих зелених врхова, а корење се често бацало или користило као сточна храна. Примарна потрошња самог корена догодила се тек 1500-их, а откриће високог садржаја шећера у репу такође је довело до његове повећане пољопривредне вредности, ширећи корен по целом свету путем имиграције и трговине. Данас се црвена цвекла може наћи у специјализованим продавницама намирница и на фармерима у Европи, Азији, Аустралији и Америци.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
Миссион Баи Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 858-488-0501 к14 |
Роотс Црафт Јуице | Оцеансиде ЦА | 760-708-8859 |
Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
Кетцх роштиљ и славине | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
Десерт Мицхеле Цоулон | Сан Диего, ЦА | 858-456-5098 |
Ресторан Броцктон Вилла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7393 |
маслина | Сан Диего, ЦА | 619-962-7345 |
Ви у селу Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-646-7700 |
Цлаире је на Цедросу - СКСБ | Солана Беацх ЦА | 858-259-8597 |
Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
Цампфире Бар | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
Хаппи Пантри | Царлсбад ЦА | 858-449-4666 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Ресторан Балласт Поинт - Мирамар | Сан Диего, ЦА | 858-790-6900 |
Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
Виногради и винарија Орфила | Оцеансиде ЦА | 760-738-6500 |
Александров 30. | Сан Диего, ЦА | 858-774-3062 |
Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
Цицциа Остериа | Сан Диего, ЦА | 619-674-4069 |
Барбуса | Сан Диего, ЦА | 619-297-6333 |
Јутарња слава | Сан Диего, ЦА | 619-629-0302 |
Барбарела Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
Фармер и морски коњ 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-302-3682 |
Цруст Пиззериа Солана Беацх | Солана Беацх ЦА | 858-212-8751 |
Биер Гарден | Енцинитас, ЦА | 760-632-2437 |
Кухиња Блацк Раилл + бар | Царлсбад ЦА | 619-454-9182 |
Пацифиц Цоаст Грилл | Солана Беацх ЦА | 858-794-4632 |
Кафетерија на јавном тргу | Ла Меса ЦА | 619-729-2672 |
Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
Воодси Цоффее | Енцинитас, ЦА | 858-882-7325 |
Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
Митцх'с Сеафоод | Сан Диего, ЦА | 619-316-7314 |
Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
Цросс Роотс | Сан Диего, ЦА | 858-245-1678 |
Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
О концептима пузања-кафана у унутрашњости | Сан Маркос ЦА | 760-744-8782 |
Брате | Сан Диего, ЦА | 619-822-5493 |
Вондерланд Оцеан Пуб | Сан Диего, ЦА | 619-255-3358 |
Грађанска 1845 | Сан Диего, ЦА | 574-210-4025 |
Сестре Пица | Сан Диего, ЦА | 858-228-6822 |
Керо | Енцинитас, ЦА | 702-334-8845 |
Сеоски клуб Дел Мар | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-5500 к207 |
Исола Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-412-5566 |
Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
Млад и леп | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
Ресторан Ред О | Сан Диего, ЦА | 858-291-8360 |
Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
Фор Хоусе | Оцеансиде ЦА | 760-730-5944 |
Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
Ла Цоста Ресорт & Спа Главна кухиња | Царлсбад ЦА | 760-930-7063 |
Међународни Смоке Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 619-331-4528 |
Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
Бункер за угаљ | Фаллброок ЦА | 619-218-4102 |
Крстарења Хорнбловер-ом | Сан Диего, ЦА | 619-686-8733 |
Цруст Пиззериа Царлсбад 2019 | Царлсбад ЦА | 760-944-1111 |
Бладе 1936 | Оцеансиде ЦА | 760-231-1456 |
Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
Вест Брев | Дел Мар ЦА | 858-412-4364 |
Суседска кухиња | Сан Диего, ЦА | 760-840-1129 |
Гвоздена свиња Алехоусе | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
Локални зелени | Солана Беацх ЦА | 858-504-0332 |
Иоанн Табоиан, лични кувар | Сан Диего, ЦА | 347-277-1958 |
Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
Вениссимо Цхеесе Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-491-0708 |
Шеф Јустин Снидер | Лакесиде ЦА | 619-212-9990 |
Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
Цруст Пицерија-Кармел | Сан Диего, ЦА | 858-212-8751 |
света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Пост-центар | Сан Диего, ЦА | 619-233-8880 |
Луцки Болт | Сан Диего, ЦА | 662-832-3638 |
МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
Локална станица Греенс Либерти | Сан Диего, ЦА | 619-487-9346 |
Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
Пицерија Исола | Сан Диего, ЦА | 619-564-2938 |
Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
Леан и Греен Ла Јолла 2020 | Ла Јолла ЦА | 858-459-5326 |
Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
Голдфинцх | Сан Диего, ЦА | 619-722-3398 |
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Греен Ацрес Цампус 2020 | Сан Диего, ЦА | 858-450-9907 |
Кафански бар | Цоронадо ЦА | 602-628-5890 |
Бернинијев бистро | Ла Јолла ЦА | 858-454-5013 |
Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
Једна врата северно | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
Росемари Тратториа | Цоронадо ЦА | 619-669-8435 |
Италијански сан | Сан Диего, ЦА | |
Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
Узвишена кућа Але-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | |
Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
Фаирмонт Гранд Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 858-314-1975 |
Брев Халф Доор | Сан Диего, ЦА | 619-655-7459 |
Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
Покеван (Дел Мар) | Сан Диего, ЦА | 858-847-2881 |
Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
Кенсингтон Цафе | Сан Диего, ЦА | 619-684-0044 |
Пшеница и вода | Ла Јолла ЦА | 858-291-8690 |
Рибљи ресторан Хапи | Енцинитас, ЦА | 760-452-7245 |
Аддисон дел мар | Дел Мар ЦА | 858-350-7600 |
Отворена добротворна организација за теретану | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црвену репу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Црвену репу помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 24 дана, 14.2.21 Коментари дељивача: Црвена цвекла са фарми Тамаи! Тржиште фармера у западном Сијетлу Фарма Марипоса Еверсон ВА 360-920-1920 хттпс://марипосафарм.веебли.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 52 дана, 1/17/21 Коментари Схаререра: Црвене и златне цвекле у изобиљу! Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 117 дана, 13.11.20 Коментари: Схаре црвена цвекла од Глорије Тамаи Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 137 дана, 24.10.20 Тржница фармера Беллингхам Фарма Броадлеаф Еверсон, ВА НеарБеллингхам, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 235 дана, 18.7.20 Коментари Схаререра: Ових дана сам опседнут соком свеже цвекле, али волим да их једем на сваки начин. Сирово, исецкано, кувано - како хоћете! Меделлин Санта Елена Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 313 дана, 30.4.20 Коментари Схаререра: Хранљива и здрава пољска цвекла Вестфиелд Цоммунити Фармерс Маркет БлизуМиддлетон, Висконсин, Сједињене Државе Пре око 375 дана, 29.2.20 Коментариси коментаре: Свежи корени. Гранд Арми Плаза Греенмаркет Пхилипс Фармс 91 Цраб Аппле Хилл Рд, Милфорд, Њ 08848 908-995-0022 хттпс://ввв.пхиллипсфармс.цом БлизуНев Палтз, Њујорк, Сједињене Државе Пре око 431 дана, 1/04/20 Унион Скуаре Греенмаркет Фарма Миглиорелли 46 Фрееборн Лане, Тиволи, Њујорк 12583 845-757-3276 хттп://ввв.миглиорелли.цом БлизуЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментариси коментаре: Њујоршка велика цвекла! Модерна пијаца града БСД БлизуПондок Пуцунг, Бантен, Индонезија Пре око 438 дана, 27.12.19 Коментари Схаререра: црвена репа на модерном тржишту бсд тангеранг Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 496 дана, 31.10.19 Схарер-ови коментари: црвена репа у супериндо цинере депок тангеранг планинско тржиште БлизуТангеранг, Западна Јава, Индонезија Пре око 514 дана, 13.10.19 Коментари дељивача: цвекла мерах Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 538 дана, 19.9.19 Коментари дељивача: Корена цвекле црвена - током целе године сеасон Пијаца Цампо деи Фиори БлизуРим, Рим, Италија Пре око 541 дана, 16.9.19 Коментари Шарера: Репа је огромна! Каливис СА Централно тржиште Атине Л27 002104810330 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 552 дана, 9.5.19 Коментари дељења: Корен цвекле црвени ☀ Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Велика црвена цвекла на пијаци Буфорд Фармерс Маркет Централно тржиште Атине - Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 666 дана, 14.5.19 Коментари дељивача: Корени цвекле 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 671 дана, 5/09/19 Коментари дељења: Цвекла црвена локално узгајана Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 687 дана, 23.4.19 Коментари дељивача: Локално узгајан Леуцадиа Фармер'с Маркет Породичне фарме Гаитан у близиниЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 717 дана, 24.3.19 |