| Фоод Бузз: Историја репе | Слушај |
| Фабле о храни: цвекла | Слушај |
Узгајивач
| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Беба црвена репа бере се млада због својих јестивих корена, стабљика и лишћа. Шарене црвене и зелене лиснате стабљике од 10 до 12 инча уздижу се из дубоко бордо обојеног луковитог корена црвене репе. Баби Ред цвекла има заштитни знак окуса богате земљаности и слаткоће слаткиша. Арома која се природно налази у репу је због геосмина, органског једињења одговорног за њихов дубоки земљани укус и арому. Беба црвена цвекла има нежне текстуре. Њихово зеленило је такође нежно, мада је укуса полугорак. Црвена репа се може убрати било када током циклуса раста. Ако се остави да сазри, корени могу достићи просечно до три центиметра у пречнику. Цвекла са зеленилом још увек је прикачила знак да је изузетно свежа.
Годишња доба / Доступност
Баби Бунцх Ред цвекла је доступна на фарми Јаиме током јесенских месеци.
Нутритивна вредност
Боја црвене цвекле је последица разних беталаинских пигмената. Више пута је показано да ови беталински пигменти подржавају активност у процесу детоксикације тела, активирајући и обрађујући нежељене токсичне супстанце. Беталци, међутим, нису топлотно стабилни, па дуже време кувања може смањити њихово присуство у репу.
Апликације
Кухање на пари и печење дају најбољи укус који Баби Ред може да понуди. Беби црвена репа захтева мање времена за кување од зреле репе. Кожу треба ољуштити, што је најлакше након што се скува, јер једноставно измакне њеном месу. Беба црвена цвекла добро се слаже са сиром попут пекорина и горгонзоле, сланине, јабука, коморача, цитруса, кромпира, љутике, сирћета, ораха, димљене и сушене рибе. Дебела црвена цвекла може се конзервирати кисељењем, што такође мења њихов укус, доприносећи дужини рока трајања корена. Зелено цвекле се може користити за салате или као биљка у саксији. Цвекла ће се чувати у фрижидеру до недељу дана или дуже ако јој се уклоне врхови. Сорте црвене репе крвариће сирове или куване са потенцијалним замрљавањем површина и коже.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ред Баби Бебе. Једно је најлакше, три теже.
| Баби Фооде | Храна за бебе од банане, вишње и цвекле | |
| Ноурисхед Китцхен | Пирјана цела дечија цвекла | |
| Самопроглашени гурман | Репни пециви | |
| Бакед Брее | Салата од печене цвекле и поморанџе |
