Опис / укус
Јамес Гриеве је велика, овална јабука са жуто-зеленом или жуто-наранџастом кожом прекривеном пругама црвене и наранџасте. Окус је оштар, а осетљив - класичан укус јабуке. Кремасто бело месо је оштро рано у сезони, прелазећи у неуобичајену текстуру топљења када се касније убере. Стално је врло сочан и лако се натуче, зато водите рачуна о транспорту и складиштењу.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Јамес Гриеве су доступне на јесен.
Тренутне чињенице
Јабука Јамес Гриеве је стара викторијанска сорта Малус доместица пореклом из Шкотске. Његово порекло није дефинитивно познато, али се сматра да је садница Потове саднице или евентуално Цок-ове наранџасте пипине. Изван кулинарске употребе, Јамес Гриеве се често користи у програмима узгоја јабука, јер је дрво јабуке лако узгајати, има добру отпорност на болести и поуздано преноси своју пријатну киселост на своје потомство. Неки од његових познатијих потомака су Фалстафф, Греенслеевес, Кати, Елтон Беаути и Лорд Ламбоурне. Постоји и неколико спортова, укључујући један под називом Ред Јамес Гриеве, који је идентичан главној сорти, осим по боји.
Нутритивна вредност
Јабуке су хранљив избор, са мало калорија и неколико врста витамина и минерала. Имају пуно нерастворљивих и растворљивих влакана (пектин), која промовишу здравље органа за варење. Јабуке садрже мање количине витамина Ц и калијума, заједно са антиоксидантима попут кверцетина и катехина.
Апликације
Ово је добра јабука за кување, како због свог укуса, тако и због чињенице да добро држи облик током печења. Динстајте за крупну сосу од јабука, направите печене јабуке или пеците у питама. Јамес Гриеве је такође познат по својој изврсности у соковању и прављењу јабуковаче. Када се плодови беру рано у сезони, они су киселији и највише се користе за кување. После нешто касније бербе и складиштења постају слађе, блаже и готово крушкасте текстуре. Једите као десерт јабуку исечену на кришке са сиром. Јамес Гриеве се може држати у хладном и сувом складишту до један или два месеца, након чега постају премекани.
Етничке / културне информације
Иако се неке сорте јабука попут Јамес Гриеве нису показале као добре комерцијалне сорте, међу потрошачима и вртларима расте интерес за старинским сортама јабука. Многе старе сорте чине добро дрвеће за домаће воћњаке. Јамес Гриеве је у ствари освојио награду Британских краљевских хортикултурних друштава за баштенске заслуге 1993. године, потврђујући његову позитивну вредност изван масовне рекламе.
Географија / Историја
Прво писмено спомињање јабуке Јамес Гриеве је из 1893. године. Од саднице га је узгајао његов имењак у Единбургу у Шкотској, а касније га је увео Дицксон’с Нурсери. Узгајани су комерцијално неколико деценија, све до шездесетих година прошлог века, али су на крају испали из комерцијалне наклоности због лакоће од модрица на плодовима. Дрво је нарочито толерантно на зиме, а пролећни цветови отпорни су на касне мразеве. Добро се сналази у северној клими као што је Шкотска, одакле је и потекла.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Јамес Гриеве Аппле. Једно је најлакше, три теже.
| Вилл Цоок Фор Смилес | Пита од јабучне бруснице | |
| Кристинина кухиња | Здрави кифли од јабука | |
| Сеоски кувар | Јабучни хлеб |
