Индијски Кеераи спанаћ Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Индијски Кеераи спанаћ је мале до средње величине и широк, раван и дугуљастог облика. У зависности од одређене сорте, листови могу бити живо зелене боје, грубе текстуре, благо наборани и садржавати истакнуто централно ребро. Листови индијског Кеераи спанаћа такође имају нежне и танке, хрскаве, светлозелене стабљике. Листови индијског Кеераи шпината благо су опори када су сирови, али када се скувају, постају нежни, слатки, помало орашасти и помало танги.

Годишња доба / Доступност

Индијски Кеераи спанаћ доступан је током целе године.

Тренутне чињенице

Листови индијског Кеераи шпината, ботанички класификовани као Амарантхус, расту на вишегодишњим биљкама и чланови су породице Амарантхацеае. Амарантх је општи појам који укључује више од шездесет различитих врста. Индијски Кеераи спанаћ је термин за класификацију Амарантовог лишћа у многим земљама југоисточне Азије, а у Азији постоји око шест најчешће коришћених сорти Амарантх које се обично називају Кеераи и Баиам. Поред ових израза, тамилска реч за зеље је „кеераи“ и може се користити за описивање различитих врста зеља од спанаћа до зрна сенфа. „Мулаи Кеераи“ се користи за описивање амаранта у раним фазама са најмлађим и најнежнијим листовима. „Араи Кеераи“ описује лишће амаранта у средњим фазама раста, а „Тханду Кеераи“ је лист амаранта у најзрелијој фази. Ови дескриптори се често користе у индијским рецептима за разликовање зрелости листова како би се добио одговарајући укус јелу.

Нутритивна вредност

Листови индијског Кеераи спанаћа садрже пуно витамина Ц, витамина А, калцијума, калијума и фолата. Такође садрже гвожђе, магнезијум и фосфор.

Апликације

Листови индијског Кеераи спанаћа могу се користити и у сировом или у куваном облику, као што је пржење, кухање на пари, динстање и кључање. Могу се додавати салатама и обично се користе у супи, помфриту, јелима од пиринча, далсу и карију. Листови индијског Кеераи спанаћа такође се могу пунити у фило пецива или динстати и мешати у јела од тестенине. Бесплатни укуси укључују сланину, шунку, живину, инћуне, бели лук, лук, семе сезама, соја сос, лимун, печурке, оригано, копар, ким, козји сир, пармезан, рикоту, сенф и орахе. Листови индијског Кеераи спанаћа задржаће се до једне недеље када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.

Етничке / културне информације

У Азији се индијски Кеераи спанаћ широко узгаја и кува као свакодневно јело од поврћа. У Индонезији се годишње засади преко 20.000 хектара, а лишће се брзо кува и често се лагано пржи у уљу. Такође су умочени у тесто разблаженог пиринчаног брашна зачињеног коријандером, белим луком и сољу, а затим пржени док не постану свежи. Они су познати као „крекери“ и популарна су грицкалица у Индонезији. У Индији се индијски Кеераи листови спанаћа прже у котлетима и јелима од пиринча, али најпопуларније се кувају у далсу, карију и масијалу, пиреју од спанаћа. У Кини се лишће и стабљика могу користити у бистрим супама са другим састојцима попут вучјих јагода или сотираним јајима. Поред кулинарске употребе, традиционално се верује да листови спанаћа индијског Кеераи помажу у смањењу симптома кашља и бронхитиса.

Географија / Историја

Тачно порекло шпината из индијског Кеераи-а релативно је непознато, али амарант је генерално пореклом из Мексика, Перуа и Аргентине и гаји се више од 8000 година. Семе је затим преко истраживача и трговаца раширено широм света и постало је распрострањено у Африци, Непалу и Индији. Данас се индијски Кеераи спанаћ може наћи на специјалним тржиштима у Индији, на Филипинима, у Вијетнаму, Малезији, Индонезији, Кини, Африци, Јужној и Централној Америци, Сједињеним Државама и Грчкој.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују индијски Кеераи спанаћ. Једно је најлакше, три теже.

Схикигами		Амарантх Сооји & Оатс Дхокла
Ароматично кување		Тхотакура Паппу, Амарантх Леавес Витх Ленс
Схикигами		Амарантх Кеераи Порииал - јужноиндијски Амарантх Стир Фри
Каннамма Цоокс		Кеераи Кадаиал
Лите Бите		Мутхииа
Фоод.цом		Амарантх оставља спанаћ у кокосовом млеку
Ароматично кување		Амарантх оставља и клице кари
Иумми Тумми		Кеераи Самбар
Монсоон Спице		Хариве Соппу Бенди (Амарант-кокосов кари)
7аум Суваи		Тханду Кеераи Кооту

Покажи остала 2 ...

Крисх Реципес		Амарантх Стем Раитха
Једна зелена планета		Биљни кокосов орах Амарантх Пилаф

Недавно дељено

Људи су делили индијски Кеераи спанаћ користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.