| Породична газдинства Беилик | Почетна страница |
Опис / укус
Италијанска пржена паприка се креће од лимунског лимуна до дубоко шумске зелене боје и дуга је 20 до 25 центиметара, савијеног савијеног облика. Брзо сазревају до јарко црвене боје када потпуно сазрију. Зидови су танки и нежни, обухватају неколико семенки које су савршено јестиве и додају слатки укус биберу. Сирова паприка је сочна и хрскава, али се након кувања претвара у кремасту задимљену посластицу. Они нуде савршену комбинацију слаткоће и хрскавости, са сложеним, али нежним прженим укусом.
Годишња доба / Доступност
Италијанска пржена паприка може се наћи током целе године са врхунцем сезоне током лета.
Тренутне чињенице
Италијанска пржена паприка је врста Цапсицум аннуум, а такође се може често називати Италианеллес или слатка италијанска дуга паприка. За разлику од неких паприка које су непријатно горке и оштре кад нису зреле, италијанска пржена паприка је слатка и укусна у свим фазама зрелости, било зелене, жуте или црвене. Често пронађена италијанска сорта семена ове врсте је „Јимми Нарделло“.
Нутритивна вредност
Као и већина паприка у породици, италијанска паприка за пржење богата је витаминима Ц, Б6 и А, антиоксидантима, каротеноидима и флавоноидима.
Апликације
Италијанска пржена паприка обично се једе цела, семенке и све, динстано, печено на жару, угљенисано, пржено, печено и пуњено. Многи рецепти су прелепо једноставни и укључују само врућу таву, со и посип пармезаном. Њихов укус зелене паприке допуњује босиљак, мајчину душицу, першун, бели лук, лук, пињоле, кобасице и сиреве попут фете, козе, моцареле, пармезана, Фонтине, проволона, грујере и Гоуде.
Географија / Историја
Италијанска пржена паприка је снажна биљка која може да расте у већини умерене климе са умереним кишама. Успевају током летњих врућина и обично су зреле за бербу у року од 60-70 дана од клијања. Семе сорте Јимми Нарделло поклонио је 1983. године Берзи семена штедиша на очување имењак паприке, син Ђузепеа и Ангеле Нарделло. Првобитно су доведени из јужноиталијанског обалног града Руоти када се породица 1887. преселила у Америку.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују италијанску пржену паприку. Једно је најлакше, три теже.
| Хуффингтон Пост Тасте | Угљен паприка од ливеног гвожђа са пармезаном | |
| Кување на ранчу | Пуњене паприке од спанаћа и кобасица |
