Информације и чињенице о цветовима белог лука

ЈФ Органицс

Опис / укус

Цветови белог лука су семе цветања биљке белог лука. Излазе на врх надземне стабљике белог лука. Семе се појављује након што бели лук достигне зрелост или ако биљка почне рано да расте. Цветови белог лука имају зелену стабљику, познату и као пепел, а прекривени су лиметасто зеленом, ружичастом или белом сферичном капсулом свежег минијатурног цвећа и булбиља. У зависности од сорте, свака капсула може да произведе стотине булбила величине зрна пиринча или осам до двадесет већих булбила, пречника приближно један центиметар. Цветови и луковице су блажи од традиционалних луковица белог лука, али и даље имају опор и свеж укус.

Годишња доба / Доступност

Цвеће белог лука доступно је крајем пролећа и почетком летњих месеци.

Тренутне чињенице

Цвеће белог лука најчешће се производи на сортама белог лука са тврдим вратом. Иако се верује да су бели лук од меког грла настали од сорти тврдог врата, цвет ће родити само ретко када су биљке под стресом. Ботанички познат као Аллиум сативум вар. офиоскородона, тврдоглави бели лук ствара пејзаж, дугу зелену стабљику која извире из корена и луковице, а пепео производи „цветове“ који су по дефиницији булбуље или минијатурне луковице. Цветови белог лука често се занемарују, јер ако се краставац не подреже, биљка белог лука троши енергију да створи булбиле, што резултира мањим подземним луковицама. Већина узгајивача жели веће подземне луковице за комерцијалну продају и уклониће краст пре него што процвета. Једна од предности омогућавања појаве цветова белог лука је што се булбилице могу користити за узгајиваче да повећају свој биљни фонд много брже него раније за следећу сезону.

Нутритивна вредност

Баш као и луковице белог лука, и цветови белог лука обилују алицином који има антимикробна и антиоксидативна својства.

Апликације

Цвеће белог лука може се користити и у сировом и у куваном облику, као што је сотирање, печење, кључање и роштиљање у целини. Додајте јухама или салатама или их користите као јестиви украс када завршавате вруће припреме као што су омлет, пица и паеља. Такође се може користити у сланим прилозима попут пиринча и пире кромпира. Цвеће белог лука може се користити цело приликом кисељења и конзервирања поврћа. Његов укус и текстура добро се слажу са маслацем, кајмаком, мајонезом, соја сосом, парадајзом, морским плодовима, краставцима, препаратима од јаја, месом са роштиља, кремастим и свежим сиревима и свежим зачинским биљем као што су босиљак, мајчина душица, оригано и цилантро. Цвеће белог лука чуваће се до недеље када се чува у фрижидеру и користи пре него што цвет почне да вене.

Етничке / културне информације

Верује се да назив „бели лук“ потиче од англосаксонског израза за сродника белог лука, древног празилука. Познато као гар-леац или гар-порилук, што у преводу значи „биљка копља“, име белог лука упућује на облик копљастог облика стабљике белог лука који је затворен са шиљастом цветном главом када је неотворен. У древној Грчкој и Вавилону, они који су конзумирали бели лук, његове цветове и пепео често су се називали „чином руже“ као резултат његове оштре ароме.

Географија / Историја

Верује се да је бели лук пореклом из централне Азије, а цветови белог лука постоје откад расту биљке белог лука. Цвеће белог лука може се наћи на сортама белог лука са тврдим вратом широм света, укључујући Европу, Азију и Северну Америку, а обично га користе и продају домаћи вртларци и специјализоване продавнице белог лука.

Недавно дељено

Неко је делио цвеће белог лука користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.