Приштинске јабуке

Pristine Apples





Опис / укус


Пристинске јабуке су округлог облика заобљеног облика, у просеку пречника 6 до 8 центиметара, и имају донекле једнолик изглед са лаганим ребрима. Полудебела кожа је глатка, воштана, сјајна и зелено-жута, сазревајући до зреле зрелости, а понекад је примећена благим црвено-наранџастим руменилом. Испод површине месо је оштро, густо, бледо жуто до слоноваче и ситнозрно, обухваћајући централно језгро испуњено са неколико црно-смеђих семенки. Пристинске јабуке имају уравнотежен, слатко-трпки укус са лаганим трпким нотама зачина, банане и зелене јабуке.

Годишња доба / Доступност


Пристинске јабуке су доступне средином лета и могу се чувати до почетка јесени.

Тренутне чињенице


Пристинске јабуке, ботанички класификоване као Малус доместица, рана су сорта која припада породици Росацеае. Слатко-трпко воће намерно је створено почетком 20. века као летња сорта коју би фармери могли да гаје и продају пре доласка сезоне матичњака. Пре приштинских јабука, сорте у раној сезони биле су пре свега трпко воће са кратким роком трајања. Да би се променила ова репутација, нетакнуте јабуке су развијене од више укрштања да би имале проширене могућности складиштења и слађи укус, истовремено високо продуктивне и отпорне на болести. Пристинске јабуке у почетку су биле познате под називом Цо-оп 32, што је име дато за илустрацију сарадње која се догодила током стварања сорте између узгајалишта у Индиани, Нев Јерсеиу или Иллиноису. Након пуштања сорте на тржиште крајем 20. века, јабуке су преименоване у Приштина да би приказале неокаљану кожицу плода. Пристинске јабуке су такође добиле име по скраћеници ПРИ, што значи три станице за узгој које раде под Пурдуеом, Рутгерсом и Универзитетом у Иллиноису.

Нутритивна вредност


Пристинске јабуке су добар извор витамина Ц, који је антиоксидант који може помоћи у повећању производње колагена у телу и јачању имунолошког система. Јабуке такође садрже влакна која могу стимулисати пробавни тракт, витамин А и калијум.

Апликације


Пристинске јабуке су најприкладније и за сирове и за куване примене, као што су печење и кување. Финозрнато месо може се конзумирати равно, без употребе, уситњено у зелене и воћне салате, исечено на кришке и послужено умацима, помешано у смоотхие или пресовано у сокове и јабуке. Јабуке се такође популарно кувају у сосу од јабука, а када се припреме, сос се може послужити уз печено месо, раширити на тосту или умотати у овсену кашу и јогурт. Поред соса од јабука, нетакнуте јабуке могу се резати и пећи у питама, колачима, обућарима, колачима, кифлама и хлебу. Пристинске јабуке се добро слажу са хељдиним медом, циметом, зачинским биљем попут мајчине душице, жалфије, рузмарина и ловора, месом попут свињског меса, живине и говедине, слатког кромпира, леблебије, козјег сира, чедра и маскарпонеа. Свеже воће задржаће 4-6 када се чува цело и неопрано на хладном, сувом и тамном месту, као што је фрижидер.

Етничке / културне информације


Пристинске јабуке биле су једанаеста врста коју је створио Програм узгајања јабука отпорних на болести ПРИ, који је заједничко узгајалиште између Универзитета у Илиноису, Рутгерса и Универзитета Пурдуе. Задруга је основана 1945. године да би створила нове и побољшане сорте јабука које показују снажну отпорност на уобичајене болести као што је краста. Од свог настанка, програм ПРИ створио је преко 1.500 сорти и одабрао 44 сорте које ће се даље истраживати и проучавати за улазак на тржиште. Јабуке створене програмом означене су као Цо-оп са бројем који приказује тимски рад повезан између узгајалишта. Ако се сорта пусти на комерцијално тржиште, сорте се затим преименују како би привукле свакодневног потрошача.

Географија / Историја


Пристинске јабуке развијене су у заједничком узгојном програму познатом као ПРИ између пољопривредних експерименталних станица које раде под Пурдуе-ом, Рутгерс-ом и Универзитетом у Иллиноису. Ова посебна сорта је узгајана у Индијани, развијена је од родитељских сорти цамузат и цо-оп 10, а први пут је изабрана за даља проучавања 1982. године. Пристинске јабуке су представљене на тржишту 1994. године, где су и добиле данашње име, а данас је сорта доступно преко специјализованих бакалница, пољопривредних пијаца и онлајн каталога семена за кућну башту.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују приштинске јабуке. Једно је најлакше, три теже.
Сваки последњи залогај Хасселбацк печене јабуке
Прво и пуно Помфрит цимет јабука
Храна из Португалије Пита од јабука, меда и цимета

Популар Постс