Опис / укус
Диња крана благо је крушкастог облика, благо се сужава и у просеку има 4 до 7 килограма. Његова спољашњост је бледо прашњаво зелене боје са тамнозеленим мрљама које постају зарђале наранџасте кад потпуно сазрију. Унутрашње наранџасто месо је чврсто и сочно и окружује централну, влакнасту шупљину семена. Диња дивљачи је изузетно ароматична и изузетно слатка са нотама меда, руже и цвета наранџе.
Годишња доба / Доступност
Диња крана доступна је крајем лета и јесени.
Тренутне чињенице
Диња дивљачи је ботаничка сорта Цуцумис мело названа по свом проналазачу Оливеру Цранеу. Реч је о дињи типа Цренсхав која је настала крижањем сложеног порекла, укључујући јапанску, белу, перзијску и дињу. Ова изузетно ароматична и ароматична диња описана је као врхунски и неупоредив укус због јединственог окружења у којем се гаји. Јеннифер Цране, потомак творца диње, објашњава: „Арома диње Цране заслужна је за свој тероар. Диња је развијена за узгој на земљи која је у породици Цране скоро 160 година - на одређеном тлу, у одређеној климатској зони, обрађиваној у одређеном стилу. '
Нутритивна вредност
Диње крана су одличан извор бета-каротена, фолне киселине, калијума, витамина Ц и Б6 и дијеталних влакана.
Апликације
Диња дизалице се готово никада не може наћи у конвенционалним продавницама и сматра се правом деликатесом. Најчешће се ужива самостално, једноставно се једе сирово на собној температури како би се у потпуности приказао његов сложени букет укуса. Добро се уклапа са цилантром, ђумбиром, наном, босиљком, лимуном, лиметом, бобицама, ванилијом, црним бибером, сланим сиром, пршутом, шампањцем и слатким винима. Будући да су лубенице диње сазреле у виновој лози, немају рок трајања за велике испоруке, али се могу берити у фрижидеру након бербе неколико дана, у зависности од зрелости.
Етничке / културне информације
Диња дивљачи многи северни калифорнијци сматрају локалним благом. У ствари, једина је диња коју је Слов Фоод УСА именовала за Арк оф Тасте, што је каталог препознатљиве хране за коју се сматра да је угрожена индустријском стандардизацијом.
Географија / Историја
Диња дивљачи је око 1900. године развио њен имењак Оливер Цране. Син златне гомиле и дуге лозе фармера, Оливер је продао диње из штале салаша у Санта Роси, почетком 1920-их. Данас, шест генерација касније, знаменити оријентир познат је од миља као „Штавница диња“. Тренутно су штала у власништву и којом управљају отац и ћерка Рицк и Јеннифер Цране који су пета и шеста генерација пољопривредника округа Сонома.
